شمالی کیرولائنا میں بنائی گئی ایک شاندار جدید کیوریو کیبنٹ، بہترین چھاچھ کے بسکٹ کا مکس، جارجیائی طرز کی ایک شاندار بندرگاہ اور جنوب میں بنی اکیس دیگر مصنوعات چھ زمروں پر محیط اس سال کی ایوارڈ یافتہ مصنوعات بناتی ہیں: گھر، خوراک۔ , ڈرنکس، کرافٹس، اسٹائل اور آؤٹ ڈور۔ پلس: ہمارا پہلا سسٹین ایبلٹی ایوارڈ یافتہ
برائٹ کانسی کی سکرین اور وارن ایلیا لیڈ کے مطالعہ کے خوبصورت گہرے اخروٹ کے خول کے پیچھے مٹی کے برتن، آرٹ کی کتابیں، نِک نیکس اور کچھوے کے خول کے ساتھ ساتھ ماڈل جہاز، بم کی مالا اور ماچس کی کاریں موجود ہیں۔ شمالی کیرولائنا کے ڈرہم سے تعلق رکھنے والے ایک ڈیزائنر لیڈ نے کہا، "اس ٹکڑے کا خیال کسی ایسی چیز کو چھپانا ہے جو مکمل طور پر پوشیدہ نہیں ہے۔" یہ بنیاد صدیوں سے موجود ہے: تجسس کی الماریاں اطالوی نشاۃ ثانیہ کے بعد سے موجود ہیں، جب دنیا بھر سے نایاب اور غیر معمولی تحائف اکٹھا کرنا سماجی حیثیت کی نشاندہی کرتا تھا، اور ان مجموعوں کو دیکھنا پارٹی کی تفریح کے طور پر بھی کام کرتا تھا۔
لیکن کچھ ناظرین جنہوں نے گزشتہ موسم بہار میں نیویارک میں بین الاقوامی عصری فرنیچر میلے (ICFF) میں لیڈ کے سلیک، جدید تیار شدہ ڈیزائن دیکھے، ان کے ذہن میں ایک کلاسک امریکی ٹکڑا آیا۔ "کچھ بوڑھے لوگوں کو جن سے میں جانتا تھا کہ یہ ایک پائی سیف کی طرح لگتا ہے،" لیڈ یاد کرتے ہیں۔ "یہ پہلا موقع تھا جب میں نے کسی کو اس کا ذکر کرتے ہوئے سنا تھا۔" اسے موازنہ پر کوئی اعتراض نہیں تھا۔ درحقیقت، لیڈ کا خیال ہے کہ وہ – اور دیگر تمام فنکار اور کاریگر – مسلسل کسی نہ کسی چیز کے زیر اثر رہتے ہیں، چاہے اسے اس کا احساس ہو یا نہ ہو۔
لیڈ نے کہا، "وہ لوگ جو کہنے کی کوشش کر رہے ہیں کہ وہ کچھ نیا ایجاد کر رہے ہیں- میں اس سے متفق نہیں ہوں،" لیڈ نے کہا۔ "میں ایک نئے طریقے سے قابل شناخت چیز بنانا چاہتا تھا۔ [کابینہ] بالکل نیا نہیں ہے، لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ بہت سی چھوٹی تفصیلات ہیں جو ہماری ٹیم نے ہمارے کام میں ڈالی ہیں جو اسے نمایاں کرتی ہیں۔ وقت کی جانچ کی شکل ایک جیسی ہے، لیکن اس کے بہتر عناصر — ٹھوس اخروٹ جوائنری، باریک بنے ہوئے (ویلڈ نہیں) کانسی کے پردے، ہاتھ سے ڈالے گئے کانسی کے ہینڈل — جدت کی ضرورت ہے۔
لیڈ، جس نے سنٹرل کینٹکی کالج میں سنٹرل کینٹکی کالج میں شیشہ سازی اور مجسمہ سازی کی سیرامکس کی تعلیم حاصل کی تھی، ایک فنکار کی نظروں سے فرنیچر کے ہر منصوبے تک پہنچتی ہے۔ Durham کے مرکز میں لیڈ کا اسٹوڈیو ایک عمارت میں ہے جس میں اس کی دھاتی تانے بانے کی دکان بھی ہے، ایک غیر منفعتی آرٹس آرگنائزیشن اور گلاس بلونگ اسٹوڈیو جو اس نے اور ایک دوست نے 2017 میں کھولا تھا۔ Lied کی شروعات کیبنٹ کے کچھ اسٹائلز کی خاکہ نگاری سے ہوئی۔ ایک لمبا ہے، دوسرا لمبا ہے۔ ایک مختصر ہے، ایک squatting ہے، دوسرا squatting ہے. "اس میں سے کسی کا کوئی فارمولا نہیں ہے،" انہوں نے کہا۔
وارن کی موجودہ شکل اور طول و عرض کا تعین کرنے کے بعد، اس نے مواد اکٹھا کیا، قریبی گبسن وِل سے کھردرا اخروٹ حاصل کیا، اور پھر خود مل کر اسے شکل دی۔ "ہم نے فرنیچر میں بہت زیادہ اخروٹ کا استعمال کیا،" لیڈ کہتی ہیں، اس کی لچک، لچک، بھرپور لہجے اور پیچیدہ ساخت کو دیکھتے ہوئے "میں نے سفر کرنے اور زیادہ اخروٹ جمع کرنے میں کافی وقت صرف کیا جب بھی میں نے انہیں دیکھا۔ ہمارا تقریباً تمام مواد اپالاچین میں کہیں سے آتا ہے۔
اگرچہ Lidl کی تخلیق کردہ زیادہ تر میزیں، شیلف، کرسیاں اور کتابوں کی الماریوں کے کونے ٹھوس ہوتے ہیں، لیکن الماریوں کے خم دار کناروں کی تشکیل نسبتاً آسان ہے۔ "لیکن مڑے ہوئے سرے کے گرد کانسی کو سمیٹنا بالکل نیا کھیل ہے،" انہوں نے کہا۔ "ہم اسے درست کرنے کے لیے آزمائش اور غلطی سے گزرے، لیکن ایمانداری سے، یہ بہت مزے کا تھا۔ زیادہ تر وقت ہم نے وہی کیا جو ہم نے پہلے کیا تھا۔ یہ ایسی چیز تھی جس کا ہمیں پتہ لگانا تھا۔" اور محفوظ، سکرین کسی بھی خزانے کے سینے کی طرح پلک جھپکتی ہے۔ ICFF میں، زائرین مدد نہیں کر سکتے تھے لیکن جب وہ جاتے تھے تو دھات کو چھوتے تھے۔
اگر آپ کے آلات میں ایسے ڈینٹ ہیں جو فنگر پرنٹس کے طور پر دکھائی دیتے ہیں، تو براہ کرم ہم سے رابطہ کریں۔ اسے باہر نکالنے کے لیے، لِڈل نے لکڑی کے سانچے کو تباہ کر دیا اور پھر اس کے ارد گرد سلیکون مولڈ بنایا۔ اس کے بعد اس نے ایک مقامی جیولر کے ساتھ مل کر انہیں کانسی میں ڈالا۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ "ہم جو دیگر پل کرتے ہیں ان میں سے زیادہ تر گول ہوتے ہیں۔ "وہ ایک لیتھ آن کر رہے ہیں اور ان کی شکل ہموار ہے۔ یہ میرے لیے اہم ہے کیونکہ وہ واضح طور پر ہاتھ سے بنے نظر آتے ہیں۔
غلط ہاتھوں میں، چمکدار لکڑی، چمکدار سکرین اور چمکدار کسٹم فٹنگز مشکل لگ سکتی ہیں، لیکن لڈل کی طاقت اس کی نفاست میں مضمر ہے۔ "میں اس بات کو یقینی بنانا چاہتا ہوں کہ میرا کام منفرد ہے، لیکن ضروری نہیں کہ ڈرامائی انداز میں ہو،" انہوں نے کہا۔ اس کابینہ کے انفرادی اجزاء کو متاثر کن دیکھ بھال اور تفصیل پر توجہ کے ساتھ جمع کیا گیا ہے، بالکل اسی قیمتی مجموعہ کی طرح جس کے لیے اس کا ارادہ ہے۔
جب اس کے زیادہ تر ساتھی کیچ کی مشق کر رہے تھے، جیڈ کرٹس نے اپنی پہلی اینول حاصل کی، جو ایک لوہار سے متاثر ہو کر اس نے ڈیمو لیونگ ہسٹری میوزیم کا دورہ کرتے ہوئے دیکھا تھا۔ کرٹس نے کہا ، "میں نے اسے کام کے طور پر کبھی نہیں سوچا۔ لیکن نیو یارک کے ایک ریٹائرڈ لوہار سے اتفاقی ملاقات کے بعد جس نے اسے اپنی دکان سے اشیاء فروخت کیں، کرٹس 2016 میں روانوکے میں آباد ہوا اور ہارٹ اینڈ اسپیڈ فورج کھولا۔ وہاں، اس نے ان خوبصورت بیکرز کی طرح، شمالی اور جنوبی کیرولائنا سے بھیجے گئے کچے اسٹیل اور اس کے اسٹوڈیو کے ساتھ والی فیکٹری سے جعلی کاربن اسٹیل کا سامان تیار کیا۔ اس نے تندور یا چولہے میں گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے اور میز پر آسانی سے منتقل کرنے کے لیے روٹی کی مشینیں (انفرادی طور پر اور تین کے سیٹوں میں فروخت کی گئی) تیار کیں۔ اس کی کیمسٹری کی ڈگری نے ان حصوں کے افعال کا تعین کیا (کاربن سٹیل کاسٹ آئرن سے بہتر درجہ حرارت کو کنٹرول کر سکتا ہے)، اور اس نے 1940 کی دہائی میں نوآبادیاتی ولیمزبرگ میں چاندی کے سازوں اور ہاٹ راڈ بنانے والوں کو دیکھ کر ان کی شکل کے بارے میں اندازہ لگایا۔ لیکن سب سے بڑھ کر، یہ میراث کا خیال ہے جو اس کے کام کو چلاتا ہے۔ "فیملی فرائنگ پین ایک جاری عمل ہے،" انہوں نے کہا۔ "میں انہیں آپ کے لیے نہیں بنا رہا ہوں، میں آپ کے پوتے پوتیوں کے لیے بنا رہا ہوں۔"
اگرچہ بین کالڈویل چاندی کے آس پاس پلا بڑھا - اس کے والد ایک شوقین جمع کرنے والے تھے، اور اس کے بچپن کے کئی ہفتہ خزانے کی تلاش میں گھوڑوں پر سوار ہوئے تھے، لیکن اس کا چاندی کا کام کرنے والا بننے کا فیصلہ حیران کن تھا۔ انہوں نے کہا کہ میں نے اپنے کیریئر کا پہلا حصہ موسیقی کے آلات بنانے میں گزارا۔ لیکن کالڈویل کا کیریئر تب بدل گیا جب مرفریسبورو، ٹین کے آئرن ورکر ٹیری ٹیلی نے پوچھا کہ کیا وہ اپرنٹس شپ میں دلچسپی لے گا۔ آج، بین اینڈ لیل کے نام سے، وہ خوبصورت چاندی اور تانبے کے کھانے کے برتن اور دیگر گھریلو اشیاء بناتا ہے، جس میں یہ شاندار پیالے بھی شامل ہیں، جو وہ ایک مقامی پلیٹنگ کمپنی کے مالک کیتھ لیونارڈ کو دیتے ہیں۔ اس کے بعد انہیں کیتھ لیونارڈ کی چاندی کی چار تہوں سے چڑھایا گیا۔ . (Caldwell تانبے اور سٹرلنگ چاندی کے ٹکڑوں کو مکمل طور پر گھر میں بناتا ہے۔) "جب آپ ہاتھ سے پیالہ بناتے ہیں، تو یہ قدرتی طور پر گول ہوتا ہے، لیکن اسے گھر میں استعمال کے قابل بنانے کے لیے، نیچے کا چپٹا ہونا ضروری ہے،" کالڈویل بتاتے ہیں۔ "مجھے کسی فارم کو کام کرنے کے لیے تباہ کرنے سے نفرت ہے۔" اس کا حل: ایک متوازن اسٹینڈ جو قدرتی طور پر خچر ہرن، سفید ٹیل، ایلک اور ایلک سینگوں سے بنا ہے۔ "سینگ انتہائی خوبصورت اور بایومورفک ہیں،" انہوں نے کہا۔ "یہ ایک مجسمہ سازی کی شکل ہے۔ فعال اور خوبصورت دونوں۔"
اگرچہ اینڈریو ریڈ اور ریڈ کلاسکس میں ان کی ٹیم ڈوتھن، الاباما میں اپنی دکان میں پیچیدہ کینوپی بیڈ بناتے ہیں، لیکن وہ جو مشینیں چلاتے ہیں وہ آسان ہیں۔ "میرا اسٹور ایک کام کرنے والا میوزیم ہے، جو چالیس اور پچاس کی دہائی کے قدیم سامان سے بھرا ہوا ہے،" ریڈ نے اپنے کاسٹ آئرن کے سازوسامان کے بارے میں کہا، جیسا کہ ایک پلانر جو اصل میں انٹرنیشنل ہارویسٹر سے منگوایا گیا تھا اور دوسری جنگ عظیم کے ایک طیارہ بردار بحری جہاز سے بچایا ہوا بینڈ آر . "وہ کسی بھی نئی چیز سے بہتر کام کرتے ہیں۔ ہم مہوگنی خالی جگہوں سے شروع کرتے ہیں، زیادہ تر وسطی اور جنوبی امریکہ سے، اور ان کی گھسائی کرنا شروع کرتے ہیں۔" اس لیے اس کے آسان ترین ڈیزائنوں میں بھی چھیانوے قدم درکار ہوتے ہیں۔ 1938 کے بعد سے، کمپنی کی تیسری (جلد ہی چوتھی ہونے والی) نسل — ریڈ کے نوعمر بچوں نے کاروبار سیکھنا شروع کیا — نے ان کوششوں کو پنسل کالم (تصویر میں)، ایک نوآبادیاتی، ایک سپول، اور وکٹورین طرز کے گھریلو بستر میں ڈال دیا ہے۔ ملک بھر میں: الاباما میں ایک فارم ہاؤس، ہالی ووڈ میں ایک حویلی، چارلسٹن میں ایک حویلی اور نیویارک میں ایک جدید اپارٹمنٹ۔ ریڈ نے کہا، "میرے پاس برمنگھم کا ایک چھیانوے سالہ کلائنٹ ہے جو اسی بستر پر سوتا ہے جو میرے دادا نے اسے شادی کے تحفے کے طور پر دیا تھا۔" "وہ ہمیشہ قائم رہنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔"
شارلٹ ماس، مشہور داخلہ ڈیزائنر اور بارہ ڈیزائن کتابوں کی مصنفہ، ہمیشہ تازہ، لازوال جمالیات کی تلاش میں رہتی ہیں۔ وہ گھریلو زمرے کے فیصلے کے لیے تیس سال کا تجربہ اور بناوٹ اور رنگ کی محبت لے کر آئیں اور ایلیا لیڈ کی فیملی کیبنٹ سے متوجہ ہوئیں۔ "یہ اچھی طرح سے بنایا گیا ہے، ہلکا اور ہوا دار ہے، اور کانسی کا جال اسے چمک دیتا ہے،" وہ بتاتی ہیں۔ "بفے کے طور پر استعمال کرتے وقت، مڑے ہوئے سرے پلیٹوں پر بالکل فٹ ہوجاتے ہیں… اور یہ بچوں کے لیے محفوظ ہے!"
کیرولین رائے کہتی ہیں، ’’کوکیز ایک بہت ہی آسان کھانا ہے اور آپ ان کے ساتھ بہت سی چیزیں کر سکتے ہیں۔ وہ اور اس کے ساتھی جیسن نے اسے ثابت کیا، اور ناشتے اور دوپہر کے کھانے والے ریستوراں بسکٹ ہیڈ میں، کھانے والے چھ چٹنی کے اختیارات میں سے ایک، یا گرم چٹنی اور جام، یا نکالے ہوئے سور کا گوشت کے ساتھ بیکڈ گڈ کے لیے شہر جا سکتے ہیں۔ ham اور، گندے جانوروں کے بسکٹ کے معاملے میں، گھریلو ساختہ پیمینٹو پنیر، تلی ہوئی چکن، بیکن اور تلے ہوئے انڈے گھر کی بنی چٹنی میں ڈالے جاتے ہیں۔ "یہ مضحکہ خیز ہے،" کیرولین نے اعتراف کیا۔
لیکن یہ سب کچھ بنیادی باتوں پر واپس آتا ہے: چونکہ Roys نے اپنا پہلا اسٹور Asheville میں 2013 میں کھولا تھا، ان کی بڑی، fluffy اور مزیدار کیٹ ہیڈ کوکیز نے ناشتے کے خریداروں کی توجہ حاصل کر لی ہے۔ کھولنے کے فوراً بعد، صارفین نے اپنے کمبوز کے بارے میں پوچھنا شروع کر دیا۔ Royce اتفاق کیا، اسے شیشے کی بوتلوں میں ربن پر ہدایات کے ساتھ فروخت کیا۔
اب یہ مرکب بدل گیا ہے۔ جیسے جیسے بسکٹ ہیڈ کی مقبولیت میں اضافہ ہوتا جا رہا ہے، رائے خاندان نے ایشیویل میں دو مزید جگہیں اور ایک گرین ویل، ایس سی میں کھولی ہے، ساتھ ہی ایک کینری بھی کھولی ہے جو اب جام بناتی ہے اور فیل سیف کوکی مکس کا ایک نیا بیگ۔ یہاں کی کلید یہ ہے: مکھن پہلے ہی کاٹ چکا ہے۔ گھر کے باورچی کو بس تھوڑا سا چھاچھ ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ آٹے کو پیالے میں اور کاؤنٹر پر ڈالنا آسان ہو جائے (اور باورچی خانے میں کہیں بھی)۔ کیرولین کا مشورہ یہ ہے کہ آٹا کو پین پر رکھیں (اسے باہر نہ لگائیں) اور چمچ لگانے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔ وہ کہتی ہیں، ’’ہماری کوکیز اندر سے بہت ہلکی اور ہوا دار اور باہر سے خستہ اور بٹری ہیں۔ "آپ انہیں اٹھا کر اپنے ہاتھوں سے نہیں کھا سکتے۔ یہ چاقو اور کانٹے سے بنی کوکیز ہیں۔"
پوست x اسپائس والا پاپ کارن ایشیویل، این سی | $7-9.50 فی پیکج؛ poppyhandcraftedpopcorn.com
جنجر فرینک جانتی تھی کہ وہ اپنا کاروبار خود چلانا چاہتی ہے اس سے پہلے کہ وہ سنجیدگی سے سوچے کہ اس کا کاروبار کیا ہونا چاہیے۔ لیکن وہ پاپ کارن سے محبت کرتی تھی اور اس نے دریافت کیا کہ ایشیویل میں کوئی دکاندار نہیں تھا جو اسنیک میں مہارت رکھتا ہو۔ لہٰذا، دوستوں اور اہل خانہ کی ناپسندیدگی کے باوجود، اس نے پاپی ہینڈ کرافٹڈ پاپ کارن کے نام سے ایک اسٹور کھولا، جس میں تخلیقی ذائقوں میں خاص پاپ کارن فروخت کیے گئے۔ فرینک نے کہا ، "یہ صرف وہی چیز تھی جو میرے ذہن میں تھی ، لہذا اسے واقعی کام کرنا پڑا ،" فرینک نے کہا۔ اور ایسا ہی تھا۔ وہ قدرتی اجزاء اور ذائقوں کا استعمال کرتی ہے ("آپ یہ سب لیبل پر پڑھ سکتے ہیں")، اور Asheville نوٹس لیتی ہے۔ اس کے پاس اب 56 ملازمین ہیں اور انہوں نے کہا کہ وہ مزید 10 ملازم رکھ سکتی ہیں۔ اس کی بہت سی مقبول ریلیز مقامی اور علاقائی کاروباروں کے ساتھ تعاون کے نتیجے میں ہوئی ہیں۔ ان میں سے: اسپائس والا، ایشیویل شیف مہروان آئرش کے اعلیٰ معیار کے، چھوٹے بیچ کے مسالوں کی ایک لائن، جس نے نئی Poppy x Spicewalla لائن کو جنم دیا۔ یہ بولڈ رینج چار ذائقوں میں آتی ہے، بشمول منہ میں پانی دینے والی کیریمل مسالہ چائی اور مسالیدار سموکڈ پیری پیری۔
چارلسٹن میں مشرق وسطیٰ کے ایک ریستوراں بچر اینڈ بی میں ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے تمباکو نوشی کی گئی پیاز کے ذخیرے مینو پر ہیں۔ جام کو اصل میں روسٹ بیف سینڈوچ کے لیے ایک مصالحہ کے طور پر بنایا گیا تھا، جزوی طور پر اس کی موافقت کی وجہ سے — یہ اس کے بعد سے پنیر کے بورڈز اور برسلز انکرت کے اوپر نمودار ہوا ہے۔ گاہک ہر چیز کے بارے میں پوچھتے ہیں اور پھر جانے والے چھوٹے کنٹینرز طلب کرتے ہیں۔ اس لیے مالک میخائل شیمتوف نے اس بہترین پروڈکٹ کی فروخت شروع کرنے کا فیصلہ کیا، جو اسموک ہاؤس سے لیے گئے پیاز سے تیار کی جاتی ہے اور پھر اسے چینی اور پانی کے ساتھ جار میں ابال کر ان لوگوں کے لیے جو گھر میں اس سے لطف اندوز ہونا پسند کرتے ہیں۔ "آپ اسے برگر، عمدہ کھانوں میں شامل کر سکتے ہیں، یا اسے ناشتے یا رات کے کھانے کا حصہ بنا سکتے ہیں،" شیمتوف تجویز کرتا ہے۔ سبزی خوروں کے لیے، یہ بیکن کا ایک مثالی متبادل ہے، جس میں دھواں دار، میٹھا اور امامی ذائقہ شامل ہوتا ہے۔
ناٹ فرائیڈ چکن چارلسٹن، ایس سی | 5-6 ڈالر فی ٹکڑا؛ $100 کے لیے $9 بالٹیاں؛ liferafttreats.com
سنتھیا وونگ تھک چکی ہے۔ ایک پیسٹری شیف اور چھ بار جیمز بیئرڈ ایوارڈ کی نامزد، وہ طویل گھنٹوں اور ریستوراں کی مستقل زندگی سے تھک چکی تھی۔ اس نے اپنا کاروبار شروع کرنے کا فیصلہ کیا اور خیالات کے ساتھ آنے لگی۔ وہ کہتی ہیں کہ مکمل طور پر تھک جانے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ اس کے پاس "تخلیقی سوچ کے خلاف کوئی مزاحمت نہیں ہے۔ آئس کریم جو فرائیڈ چکن ٹانگوں کی طرح نظر آتی ہے – سوتے وقت اس کے ذہن میں آئی اور یہ خیال اسے فرانس کے سفر کی یادوں سے آیا، جہاں اس نے حیرت انگیز طور پر تخلیقی آئس کریم میٹھے آزمائے۔ تجربہ کرنے کے بعد، اس نے چاکلیٹ چپ کوکی "ہڈیوں" میں لپٹی ہوئی ایک وافل ذائقہ والی آئس کریم بنائی، جس میں سب سے اوپر کرنچی کیریملائزڈ وائٹ چاکلیٹ اور کارن فلیک فراسٹنگ تھی تاکہ ایک مزیدار وہم مکمل کیا جا سکے جو بچوں اور بڑوں کو یکساں طور پر خوش کرتا ہے۔ وہ اپنی کمپنی، لائف رافٹ ٹریٹس کے لیے جو ڈرم اسٹکس تیار کرتی ہیں، وہ انفرادی طور پر جنوب میں منتخب اسٹورز پر فروخت کی جاتی ہیں، بشمول ہول فوڈز، اور ملک بھر میں گولڈ بیلی کی ٹیوبوں میں۔
ال روکر شاید NBC کے "Today" کے دیرینہ میزبان کے طور پر جانا جاتا ہے، لیکن ایوارڈ یافتہ ماہر موسمیات کے کھانے میں بھی بہت اچھا ذائقہ ہے: وہ "Al Roker" کی شریک میزبانی کرتا ہے۔ ال روکر باربی کیو کی بگ بیڈ بک کے مصنف اور تھینکس گیونگ تھینکس باربی کیو کتاب کے بانی ہیں۔ - پچھلے سال، دس پوڈکاسٹوں نے ایک حقیقی چمک پیدا کی۔ فوڈ کیٹیگری کے جج کے طور پر، روکر نے 65 سے زیادہ گوشت، پنیر، اسنیکس اور کینڈی کا نمونہ لیا، اور چھاچھ سے لگائے گئے بسکٹ ہیڈ مکس کے معیار اور عالمی اپیل نے اسے جیت لیا۔ "مجھے اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ شمال، جنوب، مغرب یا مشرق سے ہیں،" انہوں نے کہا۔ "آپ کو کوکیز پسند ہیں۔"
چیٹو ایلن وائنری اینڈ ریزورٹ 1982 میں جارجیا کے براسلٹن میں 600 ایکڑ پر کھولا گیا جس کا حتمی مقصد مشرقی ساحل پر سب سے بڑی شراب خانوں میں سے ایک بننا تھا۔ آب و ہوا اور خطوں کے دوسرے منصوبے تھے۔ "مسئلہ شراب بنانے کا نہیں ہے، بلکہ انگور کی افزائش کا ہے،" سیمون برجیس، جنرل ڈائریکٹر اور چیٹو یلنگ کے ایگزیکٹو وائن میکر کہتی ہیں۔ سالوں کی مایوس کن فصلوں کے بعد، صرف بیس ایکڑ انگور کے باغ باقی رہ گئے۔ پھر، 2012 میں، برگیس آیا، جو اٹلی کے پیڈمونٹ کے علاقے میں پلا بڑھا اور 18 سال کی عمر میں شراب خانوں میں کام کرنا شروع کیا اور بعد میں آسٹریلیا، سسلی اور ورجینیا میں کام کیا۔ "میں دروازے میں چلا گیا اور پراپرٹی کو دیکھا،" انہوں نے کہا، "اور محسوس کیا کہ یہاں ناقابل یقین صلاحیت موجود ہے۔"
دیگر الکحل کے علاوہ، بیلسائز نے سفید بندرگاہ کی پیداوار شروع کی، جس نے پرانے دنیا کے انگوروں کو مسکاڈین سے تبدیل کیا، یہ ایک مقامی قسم ہے جو جنوب کے لیے موزوں ہے۔ اپنی بندرگاہ کے لیے، اس نے 30% مسکاڈائن انگور اور 70% چارڈونے انگور کے مرکب کا انتخاب کیا، جو کیلیفورنیا سے ریفریجریٹڈ ٹرکوں میں بھیجے گئے تھے۔ وہ تمام چینی کے الکحل میں تبدیل ہونے سے پہلے انگور کی روح کی زیادہ ارتکاز شامل کرکے ابال کو جلد روکنے کا روایتی طریقہ استعمال کرتا ہے۔ اس کی بندرگاہ اچھی تھی، لیکن 2019 میں ایک پرتگالی وائنری کے دورے کے دوران، اس نے محسوس کیا کہ بیرل میں شراب کی عمر زیادہ ہونے سے اس کے نتائج بہتر ہوں گے۔ "سفید بندرگاہ کو چکھنے کے بعد، میں نے اسے بوتل میں ڈالنے سے پہلے تھوڑا انتظار کرنے کا فیصلہ کیا،" انہوں نے کہا۔ تاخیر کا نتیجہ نکلا، ایک دلچسپ قدرتی مٹھاس پیدا ہوئی جس نے قلعہ بند وائن پرالین کے مٹی کے نوٹوں کی تکمیل کی۔ اگرچہ مقدار محدود ہے اور ایلین فی الحال صرف پورٹ کو مقامی طور پر اور آن لائن فروخت کرتی ہے، وائنری نے پیداوار میں اضافہ کیا ہے، یعنی آنے والے برسوں میں مزید شرابیں شیلف میں آئیں گی۔
1999 میں، ڈیبورا سٹون اور ان کے شوہر نے برمنگھم کے قریب 80 ایکڑ وائلڈ لینڈ خریدی اور اپنے والد کی مدد سے آہستہ آہستہ اس جنگل کو ایک فارم میں تبدیل کر دیا۔ انہوں نے جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات بنانے کے لیے گلاب اور دیگر پودے اگائے: سٹون نے اپنے کیریئر کے شروع میں ہی سپا اور فلاح و بہبود کی صنعت میں کام کیا اور ایک موقع پر جوس بار کی مالک تھی۔ اس نے کہا، "یہیں پر مجھے جھاڑی اور سرکہ اور اس کے فوائد سے متعارف کرایا گیا تھا۔" اب وہ فارم پر اگائی جانے والی پیداوار اور جڑی بوٹیاں استعمال کرتی ہے تاکہ سرکہ پر مبنی بوٹیاں جیسے بلو بیری اور ہلدی اپنے سٹون ہولو فارم اور برمنگھم کے مرکز میں واقع اس کے ریٹیل اسٹور کے لیے تیار کریں۔ تین سال پہلے، اس نے سٹرابیری اور گلاب کے سرکہ کے ورژن لانچ کیے، جو کمپنی کا سب سے زیادہ فروخت ہونے والا پینے کا سرکہ بن گیا۔ فارم میں تقریباً تین ہزار اسٹرابیری کے پودے اگائے جاتے ہیں، اور تازہ بیریوں کو نامیاتی ایپل سائڈر سرکہ میں بھگو دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد پتھر اس مرکب میں گلاب کی پنکھڑیوں، کالی مرچوں، دھنیا اور دار چینی کو شامل کرتا ہے، جس سے اسے ایک منفرد، زیست موڑ ملتا ہے۔ شیف اسے سلاد ڈریسنگ میں استعمال کر سکتے ہیں، اور بارٹینڈرز کو اسے کاک ٹیل میں آزمانا چاہیے۔ لیکن آپ برف پر چمکتا ہوا پانی پی کر بھی لطف اٹھا سکتے ہیں۔
خونی شاندار خونی میری مکس رچمنڈ، VA | چار پیک کی حد $36 سے $50 تک ہوتی ہے۔ backpocketprovisions.com
ول گرے نے تھوڑی سی ریورس انجینئرنگ کرنے کے بعد بلڈی میری مکس بزنس میں قدم رکھا۔ اس نے واشنگٹن، ڈی سی میں ایک غیر منفعتی کے لیے کام کیا، زرعی نظاموں کی پائیداری کو بہتر بنانے کے لیے کام کیا، اور اجناس کے غلبہ والی دنیا میں تفریح اور خوشی لانے کا راستہ تلاش کر رہا تھا۔ گرے نے کہا، "جب تک مجھے یاد ہے خونی میریز خاندانی تقریبات کا حصہ رہی ہیں۔ "میں جانتا تھا کہ خونی مریم کیا ہے اس سے پہلے کہ میں جانتا ہوں کہ کاک ٹیل کیا ہے۔" وہ بہت سے چھوٹے کسانوں کو بھی جانتا ہے جو وراثتی ٹماٹر اگاتے ہیں، جو "جب وہ کامل ہوتے ہیں تو اچھی طرح فروخت ہوتے ہیں، لیکن جب وہ کامل نہیں ہوتے تو بالکل بھی فروخت نہیں کرتے۔" 2015 میں، اس نے اور اس کی بہن جینیفر بیک مین نے رچمنڈ میں بیک پاکٹ پروویژنز کی بنیاد رکھی اور پورے ورجینیا میں خاندانی فارموں کے نیٹ ورک سے ناپسندیدہ ٹماٹروں کو نچوڑنا شروع کیا۔ اپنا فلیگ شپ خونی شاندار کامبو بنانے کے لیے، وہ تازہ جوس کو ہارسریڈش، ورسیسٹر شائر ساس اور لال مرچ کے ساتھ ملاتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ "ہم کوئی ایسی چیز بنانا چاہتے تھے جس کا ذائقہ ٹماٹر کے جوس جیسا ہو، نہ کہ V8 جیسی کوئی چیز۔" نتیجے میں روشن، ہلکا ذائقہ ڈبے سے زیادہ کھیت جیسا ہوتا ہے۔
جنوب میں (اور پورے ملک میں) کرافٹ ڈسٹلریز کے عروج نے ایک نئے عروج کی راہ ہموار کی: وہسکی اور دیگر اسپرٹ کی تیاری میں تجربات کی ترقی۔ چھوٹی بریوری زیادہ لچکدار ہوتی ہیں اور یہ دیکھنے کے لیے نئے طریقے آزما سکتی ہیں کہ کیا کام کرتا ہے۔ فورٹ ورتھ میں 112 ایکڑ پر واقع، TX وہسکی نے 2010 میں برانڈ کے قیام کے بعد سے فوری طور پر پریمیم بوربن کے لیے شہرت بنائی ہے۔ یہ جدت کے اس جذبے کے ساتھ بھی درست ہے: گزشتہ نومبر میں، ڈسٹلری نے اپنی بیرل فنش سیریز میں تیسری ریلیز کی، استعمال شدہ کوگناک بیرل میں ایک سال سے زائد عرصے تک عمر رسیدہ بوربن۔ یہ بلوط بیرل پھلوں سے بھرپور خوشبو فراہم کرتے ہیں جو روایتی بلوط بیرل میں پائے جانے والے ونیلا اور کیریمل ذائقوں کے ساتھ بالکل جوڑتے ہیں۔ "یہ موسم گرما کا بہترین بوربن ہے،" وہسکی کے ماہر Ale Ochoa کا کہنا ہے، "کیونکہ اس کا ذائقہ ہلکا، تازہ اور پھل دار ہے۔"
وین کرٹس G&G کے مشروبات کے کالم نگار اور A Bottle of Rum: A New World History in Ten Cocktails کے مصنف ہیں۔ اسپرٹ اور کاک ٹیلز پر ان کی فکر انگیز موسیقی دی اٹلانٹک ماہنامہ اور دی نیویارک ٹائمز میں بھی شائع ہوئی ہے۔ عظیم مشروب. . نیو اورلینز کے رہائشی نے پورٹ کے بارے میں کہا، "مسکیٹلز کو جونیئر یونیورسٹی ٹیموں کے لیے بھرتی کیا جاتا ہے، جو مشروبات کے زمرے میں نمبر 1 ہے۔ "لیکن ایلن کیسل سے پتہ چلتا ہے کہ اگر سمجھداری سے استعمال کیا جائے تو وہ چھلانگ لگا سکتے ہیں۔ یونیورسٹی ٹیم میں کھیلنا اور ان کے ساتھ مقابلہ کرنے کے فوائد ہیں۔
آسٹن کلارک نے ہر ایک ریشے کو دھاگے میں باندھا، ہر ایک تانے کو اپنے لوم سے باندھا، ہر ایک جھولے کو انڈگو ڈائی میں ڈبویا اور ہر گھنٹہ اپنے بیٹن روج گھر کے قریب پگڈنڈیوں پر چلتے ہوئے لحاف کے نمونے جمع کرنے میں صرف کیا۔ آسٹن کلارک نے صدیوں تک چیزوں کو زندہ رکھا ہے۔ -اکیڈین بنائی کا قدیم فن۔ کلارک اور اس کے سرپرست، ایک 81 سالہ بوڑھے جس کا نام ایلین بورک تھا، نے عجائب گھر کے ذخیرے کو چھیڑا اور درجنوں لوگوں کے انٹرویو کیے تاکہ اکاڈینز (اب کیجونز) کے بارے میں معلومات اکٹھی کی جا سکیں۔ اور ابتدائی 1900s. Acadians تاریخی طور پر کپڑے اور کمبل بنانے کے لیے بھوری کپاس کا استعمال کرتے تھے، اور یہ اس روایت کی زندہ علامت ہے — بورک اب بھی کیریمل رنگ کی مختلف قسم کی قطاریں اگاتا ہے، اور کلارک اسے اور اپنی فصل کو ری سائیکل کرتا ہے جب وہ اپنے اکیڈین ٹیکسٹائل میں کر سکتا ہے۔
اس کی تخلیقات میں کلاسیکی دھاری دار نمونے شامل ہیں جو اکثر تولیے، کمبل اور چادروں کو Cajun trousseaus میں سجاتے ہیں، نیز تاریخی X- اور O- پیٹرن کے لحاف جو بنکر بعض اوقات شادی کے خصوصی تحفے کے طور پر زیادہ مہنگے سفید روئی سے بنائے جاتے ہیں۔ یہ پیٹرن اکیڈین اسپنر اور ویور ٹریسا ڈرون نے بنایا تھا، جس نے اپنا کراس اور ڈائمنڈ لحاف خاتون اول لو ہوور اور میمی آئزن ہاور کو دیا تھا۔ کلارک نے کہا، "میں کوشش کرتا ہوں کہ اسے ہر ممکن حد تک اصل کے قریب بنا دوں۔ یہ ہر ماہ چھوٹے کپڑے تیار کرتا ہے، جبکہ صارفین کو بڑی اشیاء، جیسے کمبل، کا آرڈر دینا پڑتا ہے، جن کی تیاری میں مہینوں لگ سکتے ہیں۔ "یہ اہم ہے کہ میں اپنے نقطہ نظر کو شامل نہ کروں کیونکہ میں کیجون نہیں ہوں۔ میں ثقافت کا احترام کرنا چاہتا ہوں، بنکروں کا احترام کرنا چاہتا ہوں اور کام کو خود بولنے دینا چاہتا ہوں۔
لیکن بورک، لوزیانا کی لوک روایات کی علمبردار، کلارک کے ہنر کی آواز بنیں گی: "مجھے یہ جان کر خوشی اور اطمینان محسوس ہوتا ہے کہ آسٹن اس روایت کو اسی طرح جاری رکھے گا جیسے میرے آباؤ اجداد نے جاری رکھا تھا،" اس نے کہا۔ "Acadia کے ورثے کا اچھی طرح خیال رکھا گیا ہے۔"
Joel Seeley کی آڈیو تخلیقات دونوں گہری روایتی اور ابھی تک اپنے وقت سے بہت آگے ہیں۔ وہ 2008 سے شاندار ٹرن ٹیبلز بنا رہا ہے، ونائل کے اصل عروج سے بہت پہلے لیکن اس کے حالیہ دوبارہ شروع ہونے سے پہلے (وائنل کی فروخت میں 1980 کی دہائی کے بعد سے ان کا سب سے بڑا اضافہ ہوا)۔ "مجھے لگتا ہے کہ میں نے اس بحالی میں ایک چھوٹا سا کردار ادا کیا،" سیلی نے کہا۔ نیو اورلینز میں مقیم، اس کے آڈیو وڈ کلائنٹس میں معروف انٹیریئر ڈیزائنرز، مشہور جنوبی موسیقار اور اداکار شامل ہیں- ان کی ایک ٹرن ٹیبل فلم "اسٹار ٹریک ان ٹو ڈارکنس" میں بھی استعمال کی گئی تھی۔ اپنے بارکی ٹرن ٹیبل کے لیے، سیلی نے فن، فن تعمیر، ڈیزائن اور لکڑی کے کام میں اپنے پس منظر کا استعمال کرتے ہوئے ایک خوبصورت میوزک مشین بنائی جس میں ایک فیملی لمبر جیک سے حاصل کی گئی راکھ کے پلیٹر کے ساتھ اس نے شگافوں کو ٹھیک کرنے کا طریقہ بنایا۔ Cilley نے لکڑی کو اس وقت تک سینڈ کیا جب تک کہ یہ بالکل ہموار نہ ہو جائے، پھر اسے جزوی طور پر آبنوس کے ساتھ ٹریٹ کیا اور پھر اسے ٹاپ کوٹ کے کئی کوٹوں کے ساتھ لیپت کیا – یہاں کوئی پوسٹ نہیں چھوڑی جائے گی۔ اس کے بعد وہ کھلاڑیوں میں جدید ترین آڈیو اجزاء انسٹال کرتا ہے اور انہیں دنیا بھر کے آڈیو فائلز میں بھیج دیتا ہے۔ Barky ایک جدید چمتکار کی طرح لگتا ہے، لیکن ایلن ٹوسینٹ کو مکس میں شامل کریں اور آپ اپنی Spotify سبسکرپشن کو بھول سکتے ہیں۔
ایک مجسمہ ساز اور فائن آرٹ آرٹسٹ کی مہارتوں کو یکجا کرتے ہوئے، آپ کو پیپل ویا پلانٹس سے ٹیکنیکلر سیرامکس کا مجموعہ ملتا ہے۔ Matt Spahr اور Valerie Molnar، مجسمہ ساز اور مصور (بالترتیب) جو VCU میں پڑھاتے تھے، نے محسوس کیا کہ انہوں نے VCU میں ساتھ ساتھ کام کیا۔ اس لیے انہوں نے مل کر رنگ برنگے برتن، گلدان اور مگ بنانے کے لیے کام کیا جو آن لائن اور اسٹورز میں تیزی سے فروخت ہو گئے۔ ان کے عمل میں سانچوں، مٹی کاسٹنگ اور سرپرائز بنانے کے لیے کمپیوٹر کندہ کاری کا استعمال شامل ہے۔ "اصل کپ کی شکل میں ساخت ہے جو روٹر بٹ کے ذریعہ طے کی جاتی ہے،" سپار نے کہا۔ "مولڈ بناتے وقت، آپ عام طور پر ایک کھردرا پاس بناتے ہیں اور پھر حتمی عمل میں اسے ہموار کرتے ہیں، لیکن ہم نے ڈینٹ چھوڑنے کا فیصلہ کیا۔" انہوں نے ایک سجیلا لیکن فعال مربع ہینڈل شامل کیا جسے پھر انہوں نے ناقابل یقین حد تک گلیز کے ساتھ پینٹ کیا۔ . مولنر نے کہا، "ہمارے گوزر اور گوزرین مگ پر، جن کا نام گھوسٹ بسٹرز کے کرداروں کے نام پر رکھا گیا ہے، ہم غروب آفتاب اور طلوع آفتاب کی طرح غائب ہو جاتے ہیں۔" ایک اور گلیز پیٹرن ٹیولپ چناروں کا حوالہ دیتا ہے، لیکن مولنر کے کیمیلیا باغ نے بھی اسے متاثر کیا، جیسا کہ رچمنڈ کی مقامی پھولوں کی منڈی، ریور سٹی فلاور ایکسچینج میں ٹہلنا تھا۔
"ہم خوشبو کے ذریعے کہانیاں سناتے ہیں،" ٹفنی گریفن کہتی ہیں، جنہوں نے اپنے شوہر ڈیریل ہیرون کے ساتھ 2019 میں ڈرہم میں برائٹ، ایک سیاہ موم بتی لانچ کی۔ واشنگٹن ڈی سی میں ایک سابق سرکاری ملازم گریفن کو لگاتار دو کاروبار بند ہونے سے منتقل ہونے کا اشارہ کیا گیا۔ اپنے خاندان کو مالی آزادی دلانے کے لیے ایک کاروباری منصوبہ تیار کرنے کے لیے شمالی کیرولائنا واپس آکر، انھوں نے اپنے گود لیے ہوئے گھر کو موم بتیوں کے منفرد مجموعہ کے ساتھ منانے کا فیصلہ کیا۔ "ڈرہم موم بتیوں سے تمباکو، روئی اور وہسکی جیسی بو آتی ہے،" وہ کہتی ہیں۔ "یہ میرا پہلا تھا اور اب بھی میرے پسندیدہ میں سے ایک ہے۔" صرف تین سالوں میں، برائٹ بلیک نے این بی اے کے تعاون سے ایک موم بتی جاری کی، ساتھ ہی ساتھ ڈائاسپورا کینڈلز کی ایک لائن، جس میں رم اور گریپ فروٹ کے ذائقوں میں کنگسٹن کینڈلز بھی شامل ہیں۔ ہیرون کی جمیکن جڑوں کو منانے کے لیے بنایا گیا۔ وہ اپنے کاروبار کو اہم وجوہات کے ارد گرد بھی بناتے ہیں: ان کی موسم گرما میں موم بتی کی فروخت کا ایک حصہ جنوب میں سیاہ قیادت والی گلیوں کے گروپوں کی مدد کرتا ہے۔ اس موسم خزاں میں، برائٹ بلیک نے اپنے اسٹوڈیو کو ایک نئی کمیونٹی آرٹس اسپیس کے ساتھ بڑھایا جو موم بتی بنانے اور خوشبو لگانے والی ورکشاپس کی میزبانی کرے گا۔
2009 کے بعد سے، ایسٹ فورک، جو شمالی کیرولائنا کا ایک مشہور سیرامکس برانڈ ہے، سیرامک مصنوعات کی مانگ میں اضافہ کر رہا ہے، جس میں اس کے مقبول کافی مگ بھی شامل ہیں، جس نے بانی الیکس میٹیس، ان کے شریک بانی، ان کی اہلیہ کونی اور دوست جان ویجلینڈ کو اسٹورز کا دورہ کرنے پر مجبور کیا۔ ایشیویل میں کھولا گیا۔ اور اٹلانٹا. 2018 میں انہیں سدرن میڈ ایوارڈ ملا۔ "ہمیں یہ دیکھنا اچھا لگتا ہے کہ لوگ کوئی شارٹ کٹ نہیں لیتے،" الیکس نے اپنے اور کونی کے کرافٹس کے زمرے کا فیصلہ کرنے کے تجربے کے بارے میں کہا۔ "ہمارے پاس اس وقت، مہارت اور کاریگری کی بہت تعریف ہے جو تعلیمی بُنکر اپنے کمبل بنانے میں لگاتے ہیں۔"
ڈیزائنر مرانڈا بینیٹ نے اپنے نامی پائیدار لباس کے برانڈ کو لانچ کرتے ہوئے کہا کہ "میں اپنے پہلے تجربے کے درد کے نکات سے سیکھنا چاہتا تھا۔" آسٹن، ٹیکساس میں پیدا ہوئے، بینیٹ نے پارسنز سکول آف ڈیزائن سے گریجویشن کیا اور 12 سال تک نیویارک شہر کی فیشن انڈسٹری میں کام کیا، لیکن اب وہ ایک سبز، زیادہ اخلاقی لباس کی کمپنی بنا رہی ہے جو فضلہ اور ماحولیاتی اثرات کو کم کرتی ہے۔ بالکل احساس نہیں تھا. جب تک وہ 2013 میں اپنے آبائی شہر واپس نہیں آئی تھی تب تک اس نے پودوں پر مبنی رنگ دریافت کیے تھے۔ "جب میں نے پودوں پر مبنی رنگوں کے بارے میں سیکھنا شروع کیا تو میں نے دوبارہ سلائی اور DIY رنگنا شروع کیا،" وہ کہتی ہیں۔ "اچانک ایسا لگا جیسے کوئی مجموعہ شروع کرنے کی بالکل مختلف وجہ تھی۔" پروسیس سیکشن میں استعمال ہونے والے مواد میں استعمال ہونے والے مواد کو منتخب کریں، جیسے ایوکاڈو پٹ اور پیکن شیل۔
ان رنگوں کو اسپرنگ بورڈ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، بینیٹ نے سست فیشن کی دنیا میں قدم رکھا۔ وہ آسٹن شہر کی حدود کے اندر ہر چیز کو سلائی اور تعمیر کرنے کی کوشش کرتی ہے اور موسمی رجحانات سے بچتی ہے اس کے حق میں لازوال، اچھی طرح سے بنائے گئے ٹکڑوں کے ایک چھوٹے سے انتخاب کے حق میں جو قائم رہنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔ "یہ سب ٹیلرنگ کے بارے میں ہے،" اس نے کہا۔ "ہم ایسے ٹکڑے بناتے ہیں جو سادہ نظر آتے ہیں، لیکن ہمارے پاس مختلف قسم کے انداز ہیں جنہیں پانچ مختلف طریقوں سے پہنا جا سکتا ہے۔" آپ کے ذائقہ یا جسمانی قسم سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، مرانڈا بینیٹ کا انداز آپ کے مطابق ہوگا۔ بینیٹ نے کہا، "ہمارے مجموعے ہر پہننے والے کو ان کا بہترین محسوس کرنے کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ "تو ہم لوگوں کو ان کے سائز یا عمر کی وجہ سے کیسے خارج کر سکتے ہیں؟"
Glad & Young کے بانی ایریکا ٹینکسلے اور انا زِٹز تخلیقی خاندانوں میں پلے بڑھے ہیں۔ زیٹز نے کہا، "ہمیں اپنے لیے چیزیں بنانا پسند ہے۔ جیسے جیسے ان کی تخلیقی شراکت میں اضافہ ہوا، انہوں نے مختلف مواد کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کر دیا، لیکن جلد ہی انہیں احساس ہوا کہ انہیں چمڑے کے ساتھ کام کرنا پسند ہے۔ جب کہ چمڑے کی بہت سی مصنوعات روایتی اور مردانہ ہوتی ہیں، Glad & Young کی رنگین تھیلوں اور لوازمات کی لائن چنچل اور تازہ محسوس ہوتی ہے، خاص طور پر اس کے سب سے زیادہ فروخت ہونے والے فینی پیک کے ساتھ۔ سیٹز نے کہا، "دلچسپ بات یہ ہے کہ دوستوں نے بیگ کو دوبارہ مقبول ہونے سے بہت پہلے خریدنا شروع کر دیا تھا۔" لیکن جب یہ رجحان واپس آیا تو ان کے چمڑے کے فینی پیک کی فروخت آسمان کو چھونے لگی۔ امریکی ساختہ چمڑے اور پیتل کے ہارڈ ویئر سے تیار کردہ، یہ ورسٹائل بیگ سفر یا رات کے باہر جانے کے لیے بہترین ہے۔ اسے کندھے پر کولہے پر، قدرتی کمر پر یا کندھے کے اوپر پہنا جا سکتا ہے۔ یہ دو سائز اور کئی روشن اور غیر جانبدار رنگوں میں دستیاب ہے، لیکن ہاتھ سے ماربل والا ورژن صرف شاندار ہے۔ سیٹز نے کہا کہ ماربلنگ ایک جادوئی عمل ہے۔ "ہمیں وہ انفرادیت پسند ہے جو وہ ہر پروڈکٹ میں لاتا ہے۔"
ایلڈرک جیکبز کی بیچلر، ماسٹرز، اور سیمنری کی ڈگریوں نے اسے اپنے کیرئیر کے لیے کوالیفائی نہیں کیا۔ خود عکاسی کے ذریعے، جیکبز کو کلیولینڈ میں بطور سفری سیلز مین کام ملا۔ "میں نے اپنی ساری زندگی جنوب میں گزاری ہے،" انہوں نے کہا، "اس لیے سرد موسم کی قسم کہانی کو برباد کر دیتی ہے۔" خود کو برف سے بچانے کے لیے اس نے اپنی پہلی ٹوپی خریدی۔ متوجہ ہو کر، اس نے ہنر سیکھنا شروع کر دیا اس سے پہلے کہ قسمت نے اسے اوہائیو کے ایک ہیٹر سے متعارف کرایا جس نے اسے بنیادی باتیں سکھائیں لیکن اسے اپنا انداز تیار کرنے کی ترغیب دی۔ چنانچہ جیکبز جارجیا کے بین برج واپس آئے، جہاں وہ کبوتر، بٹیر اور تیتر کا شکار کرتے ہوئے پلے بڑھے۔ وہاں اس نے ان شکاریوں کے درمیان حوصلہ افزائی اور ایک وفادار گاہک پایا جو علاقے میں آتے تھے۔ "فطرت میری جمالیاتی شکل بناتی ہے، اور آپ مجھے بہت سارے قدرتی ٹونز لگاتے ہوئے دیکھیں گے،" وہ اپنے نفیس فلنٹ اینڈ پورٹ ڈیزائن کے بارے میں کہتے ہیں۔ وہ پہننے کے لیے تیار ٹوپیاں کی اپنی لائن بناتا ہے، جسے وہ ونٹیج ٹولز کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے شکل دیتا ہے جس میں خرگوش کی کھال، نیوٹریا فر یا بیور محسوس ہوتا ہے، کلاسک کبوتر کے شکار کے سلیوٹس، برنچ کے لیے تیار فیڈوراس، اور مسیسیپی ڈیلٹا اسٹائل سمیت اسٹائل میں۔ فیڈورا ٹوپی جواری ٹوپی والا نہیں؟ کھلا ذہن رکھیں۔ جیکبز نے کہا، "اعتماد نمبر 1 عنصر ہے۔"
شمالی کیرولائنا کی رہنے والی ممی فلپس، جو ایک سابق ملبوسات ڈیزائنر رالف لارین کے لیے تخلیقی کوآرڈینیٹر بنی ہیں، ڈولی پارٹن کو "پریوں کی دھول" کے لیے مورد الزام ٹھہراتی ہیں جس نے اسے نیویارک سے نیش وِل جانے پر مجبور کیا۔ فلپس کا زیورات کا ابتدائی شوق اس کی ماں اور دادی کے مجموعوں سے شروع ہوا، میوزک سٹی میں جڑ پکڑی، اور فلپس کے سکول آف دی نیو میتھڈ جیولر کو دریافت کرنے کے بعد ایک مکمل برانڈ بن گئی۔ "یہ نیش وِل سے باہر ایک عالمی معیار کا اسکول تھا،" اس نے کہا، "ٹفنی جیسی جگہوں کے عظیم اساتذہ کے ساتھ۔ میں نے پورا نصاب لیا - زیورات سازی، جواہرات کی ترتیب، تمام دستکاری کی کلاسز۔" اس کے فوراً بعد، اس نے منی لین کی بنیاد رکھی۔ ، ایک ایسا برانڈ جس نے ابتدائی طور پر عمدہ زیورات کے آرڈرز پر توجہ مرکوز کی لیکن جلد ہی اس نے فیشن کی انگوٹھیوں، ہاروں، بالیوں اور بریسلٹس کے اپنے مجموعوں کی طرف توجہ دی۔ ہر ڈیزائن ایک 2D خاکے سے شروع ہوتا ہے، جسے Phillips پھر اسے کاسٹنگ کے لیے بھیجنے سے پہلے AutoCAD یا ویکس کا استعمال کرتے ہوئے زندہ کرتا ہے۔ وہ کہتی ہیں، ’’موم کا مجسمہ میرے لیے ایک طرح کا مراقبہ ہے۔ اپنی دوست اسکارلیٹ بیلی کے نیکڈ ایوری ڈے کلیکشن سے متاثر ہو کر، اس نے مشہور اسکارلیٹ بریسلیٹ کی لاتعداد تغیرات تخلیق کیں (نیچے، دائیں طرف، کئی دیگر مینی لین کی شکلوں کے ساتھ دکھایا گیا ہے)، پھر اس کے نتیجے میں ایک خوبصورت اور سنسنی خیز ڈیزائن بن گیا جو سب سے زیادہ فروخت ہونے والا بن گیا۔ .
2014 سے، Mignonne Gavigan کی نامی کمپنی اس کے دستخطی موتیوں والے اسکارف کے ہار اور دیگر بولڈ، بیان کے ٹکڑے تیار کر رہی ہے۔ ایک ڈیزائنر کے طور پر جو نفاست اور راحت کے امتزاج کی اپیل کو سراہتا ہے، اسٹائل کے زمرے کا فیصلہ کرتے وقت، Gavigan نے آسٹن میں قائم ملبوسات کے اسٹوڈیو مرانڈا بینیٹ کے ماحول دوست کلاسک کی حمایت کی جو آنے والے برسوں تک جاری رہے گی۔ وہ کہتی ہیں، ’’مجھے پائیدار کپڑوں، منفرد سلیوٹس اور باریک تفصیلات کا مجموعہ پسند ہے۔ "یہ صنعت کو تبدیل کرنے کا ان کا طریقہ ہے۔"
گیری لیسی نے روایتی مواد سے اپنی محبت کو پورا کرنے کے لیے تیس سال پہلے بانس کی فشنگ راڈز بنانا شروع کیں۔ جارجیا میں مقیم کاریگر گینس وِل نے کہا، ’’میں نے سوچا کہ اگر میں انہیں پسند کرتا ہوں، تو میں بہتر طور پر یہ جان سکتا ہوں کہ انہیں کیسے بنایا جائے۔‘‘ 2007 میں، اس نے ہاتھ سے بنی فلائی فشنگ ریلز شامل کیں۔ اس کی دلکش ونٹیج سالمن ریل 1800 کی دہائی کے آخر میں نیو یارک کے مشہور ریل بنانے والے ایڈورڈ وان ہوفے کے ذریعہ تیار کردہ سالمن ریلوں کی تقریباً عین مطابق نقل ہے۔ لیسی کا کہنا ہے کہ خریدار "ان ریلوں کے تمام چھوٹے حصوں کو تبدیل کر دیتے ہیں،" جیسے پیچ، ہاتھ سے گھومنے والے دستک، اور چھوٹے شکاری جو ریلوں کو بند کرنے کے لیے کلک کرتے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہی وجہ ہے کہ پرانی ریپلیکا ریلیں کا خیرمقدم کرنے کی مقبول وجوہات ہیں۔
اپنے طوماروں کو بنانے کے لیے، لیسی نے بہت سے وہی مواد استعمال کیے جو ووم ہوفے کے اصل ورژن میں تھے۔ اس نے پائیدار سیاہ ربڑ سے ریل کے سائیڈ پینلز، چمڑے سے ڈسک بازو، اور زیادہ تر دیگر حصے، بشمول مشہور ایس کے سائز کے ہینڈل، نکل چاندی سے کندہ کیے گئے تھے۔ اس نے ساڑھے تین انچ قطر کی ریلیں ڈیزائن کیں، جیسا کہ دکھایا گیا ہے، سامن جیسی بڑی مچھلیوں کو پکڑنے کے لیے، لیکن لیسی نے وان ہوفے طرز کی ریلوں کو 4- اور 5 وزنی ٹراؤٹ تک چھوٹا بنا دیا۔ ہر ریل اپنی مرضی کے مطابق بنائی گئی ہے - وہ اسے اپنی خصوصیات کے مطابق بنانے کے لیے گاہک کے ساتھ کام کرتا ہے۔ "یہ اپنی مرضی کے مطابق بندوق کا آرڈر دینے جیسا ہے،" لیسی نے کہا۔ "کیا آپ نقاشی چاہتے ہیں؟ کیا آپ لائن ڈائلر کلکر استعمال نہیں کرنا چاہتے؟ کیا آپ چاہتے ہیں کہ جب بھی آپ نوب موڑیں تو ضرب مزید لائن پکڑے؟ ہر ریل کو ایک وقت میں ایک بنایا جاتا ہے تاکہ میں اسے بنا سکوں۔ جیسا کہ کلائنٹ چاہتا ہے۔"
Joey D'Amico ایک تاحیات موسیقار ہے جس نے ابتدائی اسکول میں صور بجایا اور یوفونیم ٹیوبیں بجاتے ہوئے کالج کی اسکالرشپ حاصل کی۔ جب اس نے چارلسٹن، ساؤتھ کیرولینا میں ایک تاریخی گھر کی بحالی میں مدد کے لیے لکڑی کا لیتھ خریدا، تو اس کی مختلف دلچسپیاں اچانک ایک دوسرے سے جڑی ہوئی نظر آئیں۔ "میں نے سوچا کہ اگر میں پٹریوں کو موڑ سکتا ہوں،" انہوں نے یاد دلایا، "میں شرط لگاتا ہوں کہ میں بطخ کو پکڑ سکتا ہوں۔" ٹیلی فون اس کے گھر کے پیچھے شیڈ میں ہے۔ وہ غیر ملکی جنگل (بوکوٹا، افریقی آبنوس اور مستحکم میپل برل) سے اپنی مرضی کے مطابق گھنٹی بناتا ہے۔ اس میں ایکریلک لائن بھی ہے جس کے لیے شکاریوں کو اپنا بجٹ دیکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ "میں بہت کچھ کرتا ہوں،" D'Amico نے کہا۔ "لیکن مجھے ہٹ کہنا ایک اور چیز ہے۔ ایک طرف، میں آرٹسٹک اور میوزیکل ہو سکتا ہوں، لیکن میں اپنی لکڑی کے کام کی مہارت کو ڈکٹ کی لمبائی، ایگزاسٹ پورٹس اور تمام میکانکس کے ساتھ کھیلنے کے لیے استعمال کر سکتا ہوں کہ ایسی کوئی چیز کیسے بنائی جائے جو آواز آتی ہے۔ بطخ کی طرح۔"
راس ٹائسر کا اپنی مرضی کے مطابق جیب چاقو فولڈر ان کے دادا کے لیے وقف ہے، ایک کابینہ ساز جو ہر اتوار کو اپنی بنیان کی جیب میں ایک جیبی چاقو لے کر جاتا تھا۔ "اس نے کہا کہ جب تک اس کی جیب میں چاقو نہ ہو تب تک وہ مکمل طور پر کپڑے پہنے ہوئے محسوس نہیں کرتا تھا،" اسپارٹنبرگ، جنوبی کیرولائنا سے ایک چاقو بنانے والے نے یاد کیا۔ 384 پرت دمشق اسٹیل سے ڈھائی انچ کے بلیڈ ہاتھ سے بنا ہوا، یہ سجیلا فولڈر خواتین اور مردوں دونوں کے لیے مقبول ہے۔ میمتھ ٹسک کے ترازو حیرت انگیز نظر آتے ہیں۔ ٹائٹینیم لائنر اندر قیمتی پتھروں سے سجا ہوا ہے اور اس میں ایک پائیدار تالا لگا ہے۔ چند چھوٹے پیچوں کو چھوڑ کر، Taiser پرانے اسکول کے حربوں کا استعمال کرتے ہوئے ہر حصے کو ہاتھ سے بناتا ہے۔ اس کے پاس ہتھوڑا یا ہائیڈرولک پریس نہیں تھا، جو چاقو کی بہت سی دکانوں میں ضروری ہے۔ "یہ صرف میرا دایاں ہاتھ، ایک اینول اور دو ہتھوڑے ہیں،" اس نے کہا۔ اس کے دادا کی پورچ پر بیٹھنے، لکڑی کے کھلونے تراشنے اور ریڈیو پر Atlanta Braves گیمز سننے کی یادیں بھی ہیں۔
شارلٹ میں مقیم کاریگر لیری میکانٹائر نے جنوبی تاریخ سے اپنی محبت کو پانی پر وقت گزارنے کے جذبے کے ساتھ جوڑ کر سدرن ووڈ پیڈل کمپنی کے دستکاری کینوز، کیک اور پیڈل بنائے۔ ایک شوقین بوٹر، اس نے صنوبر سے اشیاء تیار کیں، جو کہ جنوبی دلدلوں اور ندی نالوں سے حاصل کی جانے والی ایک پسندیدہ پرانی لکڑی ہے، جس سے "مجھے اس علاقے سے جوڑ دیا گیا ہے۔" اس نے 2015 میں اپنا پہلا پیڈل بنایا اور چار سال بعد کل وقتی کام کرنا شروع کیا (وہ دلکش اسکیٹ بورڈز، بوٹ ہکس اور دیگر اشیاء بھی بناتا ہے)۔ پیڈل کے لیے، اس نے سب سے پہلے بشپ وِل، ساؤتھ کیرولینا میں پانی کے اندر لمبر جیک سے آباد صنوبر کا ایک تختہ خریدا، بینڈ آری کا استعمال کرتے ہوئے پیڈل کی بنیادی شکل کو کاٹا، ایک بروچ کا استعمال کرتے ہوئے لکڑی کی شکل دی، اور پھر اسے ہاتھ سے تیار کیا اور سینڈ کیا۔ ہر پیڈل کو بھنگ کے تیل سے لیپت کیا جاتا ہے۔ اس خاص کینو پیڈل میں ایک ورسٹائل ترمیم شدہ بیورٹیل ڈیزائن اور ایک حفاظتی ایپوکسی ٹپ ہے جو اتھلے پانی میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔ چاہے اسے کالے پانی کی نالی میں پھینک دیا جائے یا جھیل کے کنارے کیبن کے کنارے نصب کیا جائے، یہ ایک حقیقی شاہکار ہوگا۔
اس سال، T. Edward Nickens اپنے بارہویں دور کے ججنگ کے لیے آؤٹ ڈور زمرے میں واپس آئے۔ G&G میں دیرینہ شراکت دار ہونے کے علاوہ، Nix متعدد آؤٹ ڈور گائیڈز اور کتابوں کے مصنف ہیں، جن میں The Great Outdoorsman's Handbook اور حال ہی میں، مضامین کا مجموعہ، The Last Wild Road شامل ہیں۔ نکس، ایک تاحیات ماہی گیر، نے گیری لیسی کی پائیدار چمڑے کی ڈریگ ریلوں کی دریافت کی تعریف کی۔ "ایک ایسے دور میں جہاں فلائی فشنگ گیئر میں نئے رجحانات بدل رہے ہیں،" وہ کہتے ہیں، "ایک پرجوش کاریگر کے بارے میں سوچنا اچھا لگتا ہے جو 140 سال پرانے فلائی ریل کے ڈیزائن کو نئی زندگی دے رہا ہے۔"
ٹیکسٹائل کمپنی Cicil اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ اس کے کپڑے ماحول دوست ہوں۔ لورا ٹرپ، جس نے گزشتہ نومبر میں کیرولین کوکرہم کے ساتھ کمپنی کی بنیاد رکھی، بتاتی ہیں: "اپنے گھروں کی رازداری میں، ہم ان چیزوں سے گھرا رہنا چاہتے تھے جن کا ہم احترام کر سکتے تھے۔" اور رنگے ہوئے اون، Tripp اور Cockerham، جو ماحولیات کے حوالے سے شعور رکھنے والے پیٹاگونیا میں اپنی مصنوعات بناتے ہیں۔ اس کے بجائے، نیویارک، پنسلوانیا اور ورمونٹ میں چھوٹے خاندانی فارموں اور کوآپریٹیو سے اون کاٹی جاتی ہے، بشمول سیاہ اون اور بھوری اون (اکثر ناپسندیدہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ گہرے رنگوں کو رنگ نہیں کیا جا سکتا)۔ اون کو صفائی یا دھونے کے لیے جنوبی کیرولائنا بھیجا جاتا ہے اور پھر اسے کارڈنگ، کتائی، بُنائی اور سلائی کے لیے شمالی کیرولینا میں تیسری نسل کے ملرز کو منتقل کیا جاتا ہے۔ آخری مصنوعات: اپنی مرضی کے مطابق، غیر زہریلا، بغیر رنگے ہوئے، نرم سرمئی اور بھوری رنگ کے قالین، پیداوار کے دوران کم سے کم فضلہ کے ساتھ خمیدہ شکلوں میں سلے ہوئے ہیں۔ "ہم نے سپلائی چین کی ہر تفصیل کا جائزہ لیا،" کاکرہم نے کہا۔ "مصنوعات سے محبت اور پائیداری ساتھ ساتھ چلتی ہے۔"
ایک شکاری ایک افسانوی بوبکیٹ کی تلاش میں مشہور سرخ پہاڑوں کا سفر کرتا ہے اور اسے اپنے خاندان کی میراث کے ساتھ واپس لانے کے لیے لڑتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: اکتوبر 25-2023
