Цудоўная сучасная шафа для курыёзаў, вырабленая ў Паўночнай Караліне, найлепшая сумесь печыва з пахта, цудоўны портвейн у геаргіанскім стылі і дваццаць адзін прадукт, выраблены на поўдні краіны, складаюць сёлетнія ўзнагароды ў шасці катэгорыях: Дом, Ежа. , Напоі, рамёствы, стыль і на адкрытым паветры. Плюс: наш першы пераможца прэміі Sustainability Award
За зіхатлівай бронзавай шырмай і прыгожай цёмнай шкарлупінай грэцкага арэха ў кабінеце Уорэна Элайджа Ліда ляжыць кераміка, кнігі па мастацтву, цацанкі і чарапахавы панцыр, а таксама мадэлі караблёў, пацеркі-бомбы і запалкавыя машынкі. "Ідэя гэтага твора - схаваць тое, што не цалкам схавана", - сказаў Лід, дызайнер з Дарема, штат Паўночная Караліна. Гэтая перадумова існавала на працягу стагоддзяў: шафы кур'ёзаў існавалі з часоў італьянскага Адраджэння, калі калекцыянаванне рэдкіх і незвычайных сувеніраў з усяго свету азначала сацыяльны статус, а прагляд гэтых калекцый таксама служыў забаўкай для вечарынак.
Але некаторым гледачам, якія ўбачылі гладкі, сучасны завершаны дызайн Ліда на Міжнароднай кірмашы сучаснай мэблі (ICFF) у Нью-Ёрку мінулай вясной, класічны амерыканскі прадмет прыйшоў на розум. «Некаторыя пажылыя людзі, якіх я ведаў, казалі, што гэта было падобна на сейф для пірагоў», - успамінае Лід. «Гэта быў першы раз, калі я чуў, каб хтосьці пра гэта згадваў». ён не супраць параўнання. Фактычна Лід лічыць, што ён - і ўсе іншыя мастакі і рамеснікі - пастаянна знаходзяцца пад уплывам таго ці іншага, усведамляе ён гэта ці не.
«Людзі, якія спрабуюць сказаць, што яны вынаходзяць нешта новае, я з гэтым не згодны», — сказаў Лід. «Хацелася па-новаму зрабіць пазнавальны аб'ект. [Кабінет] не зусім новы, але я думаю, што шмат дробных дэталяў, якія наша каманда ўклала ў нашу працу, робяць яго выбітным». Форма, правераная часам, падобная, але яе вытанчаныя элементы — столярныя вырабы з цвёрдага арэха, тонкатканыя (не зварныя) бронзавыя шырмы, бронзавыя ручкі ручнога ліцця — патрабавалі наватарства.
Лід, які вывучаў выдзіманне шкла і скульптурную кераміку ў каледжы Цэнтральнага Кентукі, перш чым зрабіць кар'еру дрэваапрацоўшчыка, падыходзіць да кожнага мэблевага праекта вачыма мастака. Студыя Ліда ў цэнтры Дарема знаходзіцца ў будынку, дзе таксама размяшчаецца яго цэх па вытворчасці металу, некамерцыйная мастацкая арганізацыя і студыя выдзімання шкла, якую ён і яго сябар адкрылі ў 2017 годзе. Лід пачаў з таго, што накідаў некалькі стыляў шаф. Адзін высокі, другі высокі. Адзiн кароценькi, адзiн прысядзiць, другi прысядае. «У гэтым няма ніякай формулы», - сказаў ён.
Вызначыўшы цяперашнюю форму і памеры Уорэна, ён сабраў матэрыялы, здабыў грубы грэцкі арэх з суседняга Гібсанвіля, а потым сам яго здрабніў і сфармаваў. «Мы выкарыстоўвалі шмат грэцкага арэха ў мэблі», - кажа Лід, адзначаючы яго эластычнасць, падатлівасць, насычаныя тоны і складаную тэкстуру. «Я праводзіў шмат часу ў падарожжах і збіраў больш грэцкіх арэхаў кожны раз, калі бачыў іх. Амаль усе нашы матэрыялы паходзяць аднекуль з Апалачаў».
Хаця большасць сталоў, паліц, крэслаў і кніжных шафаў, якія стварае Lidl, маюць суцэльныя куты, сфармаваць выгнутыя краю шаф адносна лёгка. «Але накручванне бронзы вакол выгнутага канца - гэта зусім новая гульня», - сказаў ён. «Мы пайшлі шляхам спроб і памылак, каб зрабіць усё правільна, але, шчыра кажучы, гэта было вельмі весела. Большую частку часу мы рабілі тое, што рабілі раней. Гэта было тое, што мы павінны былі высветліць ". і забяспечаны, экран міргаў, як любы куфар з скарбамі; у ICFF наведвальнікі не маглі не працягнуць руку і не дакрануцца да металу, праходзячы міма.
Калі на вашым абсталяванні ёсць увагнутасці, падобныя на адбіткі пальцаў, звяжыцеся з намі. Каб дастаць яго, Lidl разбурыў драўляную форму, а затым стварыў вакол яе сіліконавую форму. Затым ён працаваў з мясцовым ювелірам, каб адліць іх з бронзы. «Большасць іншых цягаў, якія мы робім, круглыя», — тлумачыць ён. «Яны выточваюцца на такарным станку і маюць больш гладкі выгляд. Для мяне гэта важна, таму што яны выглядаюць відавочна ручной работы».
У чужых руках бліскучае дрэва, бліскучы экран і бліскучая нестандартная фурнітура могуць здацца ліпкімі, але сіла Lidl заключаецца ў яго вытанчанасці. «Я хачу пераканацца, што мая праца ўнікальная, але не абавязкова ў драматычным сэнсе», — сказаў ён. Асобныя кампаненты гэтай шафы былі сабраны з уражлівай дбайнасцю і ўвагай да дэталяў, як і каштоўная калекцыя, для якой яна прызначана.
У той час як большасць яго аднагодкаў практыкаваліся ў лоўлі, Джэд Керціс атрымаў сваю першую кавадлу, натхніўшыся кавалём, якога ён убачыў падчас наведвання Музея жывой гісторыі Дэма. «Я ніколі не думаў пра гэта як пра працу, - сказаў Керціс. Але пасля выпадковай сустрэчы з кавалём на пенсіі з Нью-Ёрка, які прадаваў яму рэчы са сваёй крамы, Керціс пасяліўся ў Роаноку ў 2016 годзе і адкрыў Heart & Spade Forge. Там ён уручную каваў посуд з вугляродзістай сталі, як і гэтыя элегантныя пекары, з сырой сталі, дастаўленай з Паўночнай і Паўднёвай Караліны і з фабрыкі побач з яго студыяй. Ён сканструяваў хлебопечкі (прадаюцца асобна і ў наборах па тры) для раўнамернага размеркавання цяпла ў духоўцы або пліце і плаўнага пераходу да стала. Яго дыплом хіміка вызначаў функцыі гэтых частак (вугляродзістая сталь можа кантраляваць тэмпературу лепш, чым чыгун), і ён зрабіў здагадкі аб іх форме, назіраючы за сярэбранымі справамі ў каланіяльным Уільямсбургу і будаўнікамі хот-родаў у 1940-х гадах. Але перш за ўсё, гэта ідэя спадчыны, якая рухае яго працай. "Сямейная патэльня - гэта працэс, які працягваецца", - сказаў ён. «Я раблю іх не для вас, я раблю іх для вашых унукаў».
Нягледзячы на тое, што Бэн Колдуэл вырас вакол срэбра — яго бацька быў заўзятым калекцыянерам, і многія суботы ў яго дзяцінстве праводзіў верхам на конях у пошуках скарбаў, — яго рашэнне стаць сярэбранікам стала нечаканасцю. «Я правёў першую частку сваёй кар'еры, ствараючы музычныя інструменты, - сказаў ён. Але кар'ера Колдуэла змянілася, калі металург Тэры Талі з Мурфрысбара, штат Тэнэсі, спытаў, ці не зацікавіць яго вучнёўства. Сёння пад імем Ben & Lael ён вырабляе цудоўны срэбны і медны посуд і іншыя прадметы хатняга ўжытку, у тым ліку гэтыя цудоўныя чары, якія ён аддае Кіту Леанарду, уладальніку мясцовай кампаніі па вырабе пакрыццяў. Затым яны былі пакрытыя чатырма пластамі срэбра Кіта Леанарда. . (Калдуэлл вырабляе вырабы з медзі і стерлингового срэбра цалкам самастойна.) «Калі вы робіце міску ўручную, яна, натуральна, круглая, але каб яе можна было выкарыстоўваць дома, дно павінна быць плоскім», — тлумачыць Колдуэлл. «Я ненавіджу разбураць форму, каб прымусіць яе працаваць». Яго рашэнне: збалансаваная падстаўка, вырабленая з натуральных аленяў, белахвостых, ласёў і ласіных рагоў. «Рогі надзвычай элегантныя і біяморфныя», — сказаў ён. «Гэта скульптурная форма. І функцыянальна, і прыгожа».
Хоць Эндру Рыд і яго каманда з Reed Classics будуюць складаныя ложкі з балдахінам у сваёй краме ў Дотане, штат Алабама, машыны, якімі яны кіруюць, простыя. «Мая крама — дзеючы музей, поўны антыкварнага абсталявання саракавых і пяцідзесятых гадоў», — сказаў Рыд пра сваё чыгуннае абсталяванне, такое як гэбель, першапачаткова замоўлены ў International Harvester, і гэбель з выратаванай істужачнай пілы з авіяносца часоў Другой сусветнай вайны. . «Яны працуюць лепш, чым што-небудзь новае. Мы пачынаем з нарыхтовак з чырвонага дрэва, у асноўным з Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі, і пачынаем іх фрэзераваць». Такім чынам, нават яго самыя простыя праекты патрабуюць дзевяноста шасці крокаў. З 1938 года трэцяе (неўзабаве чацвёртае) пакаленне кампаніі — дзеці-падлеткі Рыда пачалі вучыцца бізнэсу — уклала гэтыя намаганні ў алоўкавыя калоны (на фота), Colonial, катушку і хатні ложак у віктарыянскім стылі. Па ўсёй краіне: фермерскі дом у Алабаме, асабняк у Галівудзе, асабняк у Чарльстане і сучасная кватэра ў Нью-Ёрку. «У мяне ёсць дзевяноста шасцігадовая кліентка з Бірмінгема, якая спіць у тым самым ложку, які мой дзед падарыў ёй у якасці вясельнага падарунка», — сказаў Рыд. «Яны створаны, каб служыць вечна».
Шарлота Мос, вядомы дызайнер інтэр'ераў і аўтар дванаццаці кніг па дызайне, заўсёды ў пошуку свежай, вечнай эстэтыкі. Яна прыўнесла трыццаць гадоў вопыту і любоў да фактуры і колеру ў судзейства катэгорыі дома і была зачаравана сямейнымі шафамі Элайджа Ліда. «Ён добра зроблены, лёгкі і паветраны, а бронзавая сетка надае яму бляск», — тлумачыць яна. «Пры выкарыстанні яго ў якасці шведскага стала, выгнутыя канцы ідэальна падыходзяць на талерках ... і гэта бяспечна для дзяцей!»
«Печыва — гэта вельмі зручная ежа, і з ім можна рабіць шмат рэчаў, — кажа Кэралін Рой. Яна і яе партнёр Джэйсан даказваюць гэта, і ў рэстаране Biscuit Head на сняданак і абед наведвальнікі могуць адправіцца ў горад за выпечкай з адным з шасці варыянтаў соусу, вострым соусам і джэмам або свінінай. вяндліну і, у выпадку з печывам Dirty Animal, хатні сыр пімента, смажаную курыцу, бекон і смажаныя яйкі, палітыя хатнім соусам. «Гэта смешна», - прызналася Кэралайн.
Але ўсё вяртаецца да асноў: з таго часу, як Roys адкрыў сваю першую краму ў Эшвіле ў 2013 годзе, іх вялікае, пухнатае і смачнае печыва з кацінымі галовамі прыцягнула ўвагу пакупнікоў на сняданак. Неўзабаве пасля адкрыцця кліенты пачалі пытацца пра іх камбінацыі. Ройс пагадзіўся, прадаючы яго ў шкляных бутэльках з інструкцыямі на стужцы.
Цяпер гэтая сумесь змянілася. Паколькі папулярнасць Biscuit Head працягвае расці, сям'я Рой адкрыла яшчэ два прадпрыемствы ў Эшвіле і адно ў Грынвіле, Паўднёвая Кароліна, а таксама адкрыла кансервавы завод, які цяпер вырабляе джэмы і новы пакет безадмоўнай сумесі печыва. Ключ тут: сметанковае масла ўжо нарэзана; хатняму кухару проста трэба дадаць трохі пахта, каб было лягчэй насыпаць муку ў міску і на стальніцу (і ў іншым месцы на кухні). Парада Кэралайн - проста пакласці цеста на патэльню (не раскочваць) і не саромейцеся браць лыжкай. «Наша печыва надзвычай лёгкае і паветранае ўнутры і хрумсткае і масляністае звонку», — кажа яна. «Іх не збярэш і не з'еш рукамі. Гэта печыва, прыгатаванае нажом і відэльцам».
Poppy x Spicewalla Popcorn Эшвіл, Паўночная Караліна | $7-9,50 за ўпакоўку; poppyhandcraftedpopcorn.com
Джынджэр Фрэнк ведала, што хоча весці ўласны бізнес, яшчэ да таго, як сур'ёзна задумалася над тым, якім павінен быць яе бізнес. Але яна любіла папкорн і выявіла, што ў Эшвіле няма прадаўцоў, якія б спецыялізаваліся на закусках. Такім чынам, нягледзячы на неўхваленне сяброў і сям'і, яна адкрыла краму пад назвай Poppy Hand-Crafted Popcorn, дзе прадаецца спецыяльны папкорн з крэатыўнымі густамі. «Гэта было практычна адзінае, што я меў на ўвазе, так што гэта сапраўды павінна спрацаваць», - сказаў Фрэнк. Так яно і было. Яна выкарыстоўвае натуральныя інгрэдыенты і араматызатары («вы можаце прачытаць усё гэта на этыкетцы»), і Эшвіл заўважае. Зараз у яе 56 супрацоўнікаў, і яна сказала, што можа наняць яшчэ 10 чалавек. Многія з яе самых папулярных рэлізаў з'явіліся ў выніку супрацоўніцтва з мясцовымі і рэгіянальнымі прадпрыемствамі. Сярод іх: Spicewalla, лінейка высакаякасных невялікіх партый спецый ад шэф-повара Эшвіля Мехервана Ірландскага, якая спарадзіла новую лінейку Poppy x Spicewalla. Гэтая смелая лінейка пастаўляецца з чатырма водарамі, уключаючы апетытны карамельны масала-чай і востры вэнджаны піры-піры.
Вэнджаныя цыбульныя кансервы былі ў меню Butcher & Bee, блізкаўсходняга рэстарана ў Чарльстоне, больш за дзесяць гадоў. Першапачаткова джэм быў створаны ў якасці прыправы для бутэрбродаў з ростбіфам, збольшага з-за яго адаптыўнасці - з тых часоў ён з'явіўся на сырных дошках і на брусельскай капусце. Кліенты просяць амаль усё астатняе, а потым просяць невялікія кантэйнеры для вынасу. Вось гаспадар Міхаіл Шэмтаў вырашыў пачаць прадаваць гэты выдатны прадукт, які робіцца з цыбулі, узятай з вяндлярні, а затым кіпяціцца з цукрам і вадой у слоіках для тых, хто любіць пачаставацца дома. «Вы можаце дадаць яго ў гамбургеры, стравы для гурманаў або зрабіць яго часткай сняданку ці вячэры», - прапануе Шэмтаў. Для вегетарыянцаў гэта ідэальная замена бекону, якая дадае дымны, салодкі і умамі густ.
Не смажаная курыца Чарльстан, Паўднёвая Караліна | 5-6 даляраў за штуку; 9 долараў вёдры за 100 долараў; liferafttreats.com
Сінція Вонг знясілена. Шэф-кандытар і шасціразовы намінант на прэмію Джэймса Бірда, яна стамілася ад шматгадзіннай працы і пастаяннай жыцця ў рэстаране. Яна вырашыла пачаць сваю справу і пачала прыдумляць ідэі. Адной з пераваг поўнай знясіленасці, па яе словах, з'яўляецца тое, што ў яе «няма супраціву творчаму мысленню. марозіва, падобнае на смажаныя курыныя ножкі - прыйшло ёй у галаву падчас сну, а ідэя прыйшла ў галаву з успамінаў аб паездцы ў Францыю, дзе яна спрабавала дзіўна крэатыўныя дэсерты з марозіва. Пасля эксперыментаў яна стварыла марозіва са смакам вафель, загорнутае ў «косткі» з шакаладнага печыва, пакрытае хрумсткім карамелізаваным белым шакаладам і глазурай з кукурузных шматкоў, каб завяршыць цудоўную ілюзію, якая радуе дзяцей і дарослых. Галёнкі, якія яна вырабляе для сваёй кампаніі Life Raft Treats, прадаюцца асобна ў асобных крамах на поўдні, у тым ліку Whole Foods, і ў тубах ад Goldbelly па ўсёй краіне.
Эл Рокер, магчыма, найбольш вядомы як даўні вядучы праграмы «Сёння» на канале NBC, але ўзнагароджаны метэаролаг таксама мае выдатны густ да ежы: ён вядзе «Эл Рокер». Аль Рокер з'яўляецца аўтарам The Big Bad Book of Barbecue і заснавальнікам канчатковай кнігі аб барбекю на тэму Дня падзякі. – У мінулым годзе дзесяць падкастаў зрабілі сапраўдны фурор. Як суддзя па харчовых катэгорыях, Рокер паспрабаваў больш за 65 відаў мяса, сыроў, закусак і цукерак, і яго заваявала якасць і ўніверсальная прывабнасць сумесі Biscuit Head з пахтай. «Мне ўсё роўна, з поўначы, поўдня, захаду ці ўсходу», — сказаў ён. «Вы любіце печыва».
Вінны завод і курорт Chateau Elan адкрыўся ў Брэселтане, штат Джорджыя, у 1982 годзе на 600 акрах з канчатковай мэтай стаць адной з найбуйнейшых вінных заводаў на ўсходнім узбярэжжы. Клімат і мясцовасць мелі іншыя планы. «Праблема не ў вінаробстве, а ў вырошчванні вінаграду», - кажа Сімоне Бергезэ, генеральны дырэктар і выканаўчы вінароб Chateau Ylang. Пасля многіх гадоў несуцяшальных ураджаяў засталося толькі дваццаць гектараў вінаграднікаў. Потым, у 2012 годзе, з'явіўся Бургіс, які вырас у італьянскім рэгіёне П'емонт і пачаў працаваць на вінных заводах у 18 гадоў, а потым працаваў у Аўстраліі, на Сіцыліі і ў Вірджыніі. «Я ўвайшоў у дзверы і паглядзеў на маёмасць, - сказаў ён, - і зразумеў, што тут ёсць неверагодны патэнцыял».
Сярод іншых вінаў Belsize пачаў вырабляць белы портвейн, замяніўшы вінаград Старога Свету мускадзінам, мясцовым гатункам, які добра падыходзіць для поўдня. Для свайго портвейна ён абраў сумесь з 30% вінаграда мускадзін і 70% вінаграду шардоне, якія былі дастаўлены з Каліфорніі ў рэфрыжэратарных грузавіках. Ён выкарыстоўвае традыцыйны метад ранняга спынення закісання, дадаючы высокую канцэнтрацыю вінаграднага спірту да таго, як увесь цукар ператворыцца ў спірт. Яго портвейн быў добрым, але падчас візіту на партугальскую вінакурню ў 2019 годзе ён зразумеў, што больш працяглая вытрымка віна ў бочках палепшыць яго вынікі. «Паспрабаваўшы белы портвейн, я вырашыў пачакаць яшчэ трохі, перш чым разліць яго па бутэльках», — сказаў ён. Затрымка акупілася, стварыўшы інтрыгуючую натуральную слодыч, якая дапаўняла зямлістыя ноты мацаванага віннага праліне. Нягледзячы на тое, што колькасць абмежавана, і ў цяперашні час Elayne прадае портвейн толькі на мясцовым узроўні і ў Інтэрнэце, вінакурня павялічыла вытворчасць, што азначае, што ў бліжэйшыя гады на прылаўках з'явіцца больш вінаў.
У 1999 годзе Дэбора Стоўн і яе муж набылі 80 акраў лесу каля Бірмінгема і з дапамогай бацькі паступова ператварылі лес у ферму. Яны вырошчвалі ружы і іншыя расліны для вырабу сродкаў па догляду за скурай: Стоўн на пачатку сваёй кар'еры працавала ў індустрыі спа і аздараўлення, а ў нейкі момант была ўладальнікам сокавага бара. «Тут я пазнаёмілася з кустом, воцатам і яго карысцю», — сказала яна. Цяпер яна выкарыстоўвае прадукты і травы, вырашчаныя на ферме, для стварэння прыправаў на аснове воцату, такіх як чарніца і куркума, для сваёй фермы Stone Hollow Farm і яе рознічнага магазіна ў цэнтры Бірмінгема. Тры гады таму яна выпусціла клубнічную і ружовую версіі воцату, якія сталі самым прадаваным пітным воцатам кампаніі. На ферме вырошчваюць каля трох тысяч раслін клубніц, а свежыя ягады замочваюць у арганічным яблычным воцаце. Затым Stone дадае ў сумесь пялёсткі руж, перац гарошкам, каляндра і карыцу, надаючы ёй унікальны, пікантны адценне. Шэф-кухары могуць выкарыстоўваць яго ў запраўках для салат, а бармэны павінны паспрабаваць яго ў кактэйлях. Але вы таксама можаце атрымаць асалоду ад гэтага, проста выпіўшы газаванай вады з лёдам.
Bloody Brilliant Bloody Mary Mix Рычманд, Вірджынія | Чатыры ўпакоўкі каштуюць ад 36 да 50 долараў; backpocketprovisions.com
Уіл Грэй увайшоў у мікс-бізнэс Bloody Mary пасля невялікай рэверс-інжынірынгу. Ён працаваў у некамерцыйнай арганізацыі ў Вашынгтоне, акруга Калумбія, займаючыся павышэннем устойлівасці сельскагаспадарчых сістэм і шукаў спосаб прынесці задавальненне і радасць у свет, дзе дамінуюць тавары. «Крывавыя Мэры былі часткай сямейных святаў столькі, колькі я сябе памятаю», — сказаў Грэй. «Я ведаў, што такое «Крывавая Мэры», раней, чым даведаўся, што такое кактэйль». Ён таксама ведае многіх дробных фермераў, якія вырошчваюць рэліквію памідораў, якія «добра прадаюцца, калі яны ідэальныя, але не прадаюцца наогул, калі яны не ідэальныя». У 2015 годзе ён і яго сястра Джэніфер Бекман заснавалі Back Pocket Provisions у Рычмандзе і пачалі выціскаць нялюбыя памідоры з сеткі сямейных ферм па ўсёй Вірджыніі. Каб стварыць сваю флагманскую камбінацыю Bloody Brilliant, яны спалучаюць свежыя сокі з хрэнам, вустэршырскім соусам і кайенским перцам. «Мы хацелі зрабіць нешта падобнае на смак таматнага соку, а не нешта клейкае, як V8», — сказаў ён. Атрыманы яркі, лёгкі густ больш нагадвае поле, чым слоік.
Бум рамесных спіртзаводаў на Поўдні (і па ўсёй краіне) праклаў шлях да новага буму: росту эксперыментаў у вытворчасці віскі і іншых спіртных напояў. Невялікія бровары, як правіла, больш гнуткія і могуць паспрабаваць новыя метады, каб убачыць, што працуе. Размешчаны на 112 акрах у Форт-Уорце, TX Whisky хутка заваяваў рэпутацыю прэміум-бурбона з моманту заснавання брэнда ў 2010 годзе. Ён таксама застаецца верным духу наватарства: у лістападзе мінулага года лікёра-гарэлачны завод выпусціў трэці ў сваёй серыі Barrel Finish, вытрымка бурбона ва ўжываных бочках ад каньяку больш за год. Гэтыя дубовыя бочкі надаюць насычаны фруктовы водар, які ідэальна спалучаецца з водарамі ванілі і карамелі, якія сустракаюцца ў традыцыйных дубовых бочках. «Гэта ідэальны летні бурбон, - кажа спецыяліст па віскі Але Очоа, - таму што ён мае больш лёгкі, свежы і фруктовы густ».
Уэйн Керціс - аглядальнік напояў G&G і аўтар кнігі "Бутэлька рому: новая сусветная гісторыя ў дзесяці кактэйлях". Яго ўдумлівыя развагі пра спіртныя напоі і кактэйлі таксама з'явіліся ў The Atlantic Monthly і The New York Times. выдатны напой. . «Muscatels, як правіла, набіраюць у юніёрскія ўніверсітэцкія каманды», - сказаў жыхар Новага Арлеана пра портвейн, які займае 1-е месца ў катэгорыі напояў. «Але замак Элан паказвае, што яны могуць скакаць, калі выкарыстоўваць іх з розумам. Гуляючы ў універсітэцкай камандзе, канкуруючы з імі, ёсць перавагі».
Осцін Кларк сплёў кожнае валакно ў нітку, прывязаў кожную аснову да свайго ткацкага станка, акунуў кожны ўзор у фарбу індыга і кожную гадзіну праводзіў па сцежках каля свайго дома ў Батон-Руж, збіраючы ўзоры коўдраў. Осцін Кларк захоўваў жыццё на працягу многіх стагоддзяў. -Старажытнае мастацтва акадскага ткацтва. Кларк і яго настаўнік, 81-гадовая ткачыха па імі Элейн Бурк, агледзелі музейныя калекцыі і апыталі дзясяткі людзей, каб сабраць інфармацыю пра акадзійцаў (цяпер каджуны). і пачатку 1900-х гг. Жыхары Акадзіі гістарычна выкарыстоўвалі карычневую бавоўну для вырабу адзення і коўдраў, і гэта жывы сімвал гэтай традыцыі — Бурк па-ранейшаму вырошчвае шэрагі гатунку карамельнага колеру, а Кларк перапрацоўвае яе і ўласны ўраджай, калі можа, у свой акадзійскі тэкстыль.
Яго творы ўключаюць у сябе класічныя паласатыя ўзоры, якімі часта ўпрыгожвалі ручнікі, коўдры і прасціны ў каджунскіх штанах, а таксама гістарычныя коўдры з X- і O-ўзорамі, якія ткачы часам рабілі з даражэйшай белай бавоўны ў якасці спецыяльнага вясельнага падарунка. Узор быў створаны акадыйскай прадзільніцай і ткачы Тэрэзай Дрон, якая падарыла сваю коўдру з крыжам і дыяментам першай лэдзі Лу Гувер і Мэймі Эйзенхаўэр. «Я спрабую ўзнавіць гэта як мага бліжэй да арыгіналу», — сказаў Кларк. Ён вырабляе меншыя тканіны кожны месяц, у той час як кліенты павінны заказваць больш буйныя вырабы, такія як коўдры, на выраб якіх могуць спатрэбіцца месяцы. «Важна не дадаваць свой пункт гледжання, таму што я не каджун. Я хачу паважаць культуру, паважаць ткачоў і каб праца гаварыла сама за сябе».
Але Бурк, носьбіт народных традыцый Луізіяны, стане голасам таленту Кларка: «Я адчуваю радасць і задавальненне, ведаючы, што Осцін будзе працягваць гэтую традыцыю гэтак жа, як і мае продкі», — сказала яна. «Пра спадчыну Acadia добра клапоцяцца».
Аўдыятворы Джоэла Сілі адначасова глыбока традыцыйныя і, тым не менш, далёка апярэдзілі свой час. Ён стварае вытанчаныя прайгравальнікі з 2008 года, задоўга да першапачатковага росквіту вінілу, але да яго нядаўняга адраджэння (продажы вінілу толькі што перажылі самы вялікі рост з 1980-х гадоў). "Я думаю, што я адыграў невялікую ролю ў гэтым адраджэнні", - сказаў Сілі. Яго кліентамі Audiowood з Новага Арлеана з'яўляюцца вядомыя дызайнеры інтэр'ераў, вядомыя паўднёвыя музыкі і акцёры - адзін з яго круцёлак нават выкарыстоўваўся ў фільме "Зорны шлях у цемру". Для свайго паваротнага круга Barky Сілі выкарыстаў свой вопыт у мастацтве, архітэктуры, дызайне і дрэваапрацоўцы, каб стварыць элегантную музычную машыну з попелам, атрыманую ад сямейнага лесаруба, для якога ён удасканаліў метад рамонту расколін. Cilley адшліфаваў дрэва, пакуль яно не стала ідэальна гладкім, затым часткова апрацаваў яго чорным дрэвам, а потым пакрыў некалькімі пластамі фінішнага пакрыцця - тут нельга прапусціць ніякіх слупоў. Затым ён усталёўвае найноўшыя аўдыякампаненты ў плэеры і адпраўляе іх аўдыяфілам па ўсім свеце. Barky здаецца сучасным цудам, але дадайце Алена Тусэнта ў мікс, і вы можаце забыць пра сваю падпіску на Spotify.
Спалучаючы навыкі скульптара і мастака, вы атрымліваеце калекцыю керамікі Technicolor ад People Via Plants. Мэт Спар і Валеры Молнар, скульптары і мастакі (адпаведна), якія выкладалі ў VCU, выявілі, што яны добра працавалі разам у VCU. Такім чынам, яны працавалі разам, каб стварыць маляўнічыя гаршкі, вазы і кружкі, якія хутка разышліся ў Інтэрнэце і ў крамах. Іх працэс уключае выкарыстанне камп'ютэрнага гравёра для стварэння формаў, ліцця з гліны і здзіўлення. «Арыгінальная форма кубка мае тэкстуры, якія вызначаюцца фрэзерам», - сказаў Спар. «Пры вырабе формы вы звычайна робіце грубы праход, а потым разгладжваеце яго ў канчатковым працэсе, але мы вырашылі пакінуць ўвагнутасць». Яны дадалі стыльную, але функцыянальную квадратную ручку, якую потым размалявалі неверагоднай глазурай. . «На нашых кружках Gozer і Gozarian, названых у гонар герояў «Паляўнічых за прывідамі», мы знікаем, як захад і ўзыход сонца», — сказаў Молнар. Іншы малюнак глазуры спасылаецца на таполі цюльпанаў, але сад камелій Молнара таксама натхніў на гэта, як і прагулка па мясцовым кветкавым рынку Рычманда, Рывер-Сіці Flower Exchange.
«Мы расказваем гісторыі з дапамогай паху», — кажа Ціфані Грыфін, якая выпусціла чорную свечку Bright у Дарэме ў 2019 годзе разам са сваім мужам Дар'елам Геронам. Грыфін, былы дзяржаўны служачы ў Вашынгтоне, акруга Калумбія, быў падштурхнуты да пераезду з-за двух паслядоўных закрыццяў прадпрыемстваў. Вярнуўшыся ў Паўночную Караліну, каб распрацаваць бізнес-план для фінансавай свабоды сваёй сям'і, яны вырашылі адсвяткаваць свой усыноўлены дом унікальнай калекцыяй свечак. «Дарэмскія свечкі пахнуць тытунём, бавоўнай і віскі», — кажа яна. «Гэта быў мой першы і дагэтуль адзін з маіх любімых». Усяго за тры гады кампанія Bright Black выпусціла свечку ў супрацоўніцтве з NBA, а таксама лінейку свечак Diaspora, у тым ліку свечкі Kingston з густам рому і грэйпфрута. створаны, каб адзначыць ямайскія карані Heron. Яны таксама будуюць свой бізнес на важных справах: частка іх летніх продажаў свечак ідзе на падтрымку вулічных груп на поўдні пад кіраўніцтвам чорных. Гэтай восенню Bright Black пашырыла сваю студыю новай супольнай мастацкай прасторай, у якой будуць праводзіцца майстар-класы па вырабе свечак і араматызацыі.
З 2009 года East Fork, папулярны брэнд керамікі ў Паўночнай Караліне, кіруецца попытам на керамічныя вырабы, у тым ліку на папулярныя гурткі для кавы, што падштурхнула заснавальніка Алекса Матыса, яго сузаснавальнікаў, яго жонку Коні і сябра Джона Вігеланда наведаць крамы, якія адкрыты ў Эшвіле. і Атланта. У 2018 годзе яны атрымалі ўзнагароду Southern Made Award. "Нам падабаецца бачыць, як людзі не ідуць ярлыкамі", - сказаў Алекс пра свой і Коні вопыт судзейства ў катэгорыі рамёстваў. «Мы вельмі захапляемся колькасцю часу, навыкаў і майстэрства, якія акадэмічныя ткачы ўклалі ў выраб сваіх коўдраў».
«Я хацела навучыцца на балючых кропках майго першага вопыту», — сказала дызайнер Міранда Бэнэт, запускаючы свой аднайменны брэнд экалагічнага адзення. Бэнэт, які нарадзіўся ў Осціне, штат Тэхас, скончыў школу дызайну імя Парсанса і 12 гадоў працаваў у індустрыі моды ў Нью-Ёрку, але зараз стварае больш экалагічную кампанію па вытворчасці адзення, якая мінімізуе адходы і ўздзеянне на навакольнае асяроддзе. не зусім зразумеў гэта. Толькі калі яна вярнулася ў родны горад у 2013 годзе, яна адкрыла для сябе фарбавальнікі на расліннай аснове. "Калі я пачала вывучаць раслінныя фарбавальнікі, я зноў пачала шыць і фарбаваць сваімі рукамі", - кажа яна. «Раптам здалося, што была зусім іншая прычына, каб пачаць калекцыю». выберыце матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца ў раздзеле "Матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе", такія як костачкі авакада і шкарлупіны пекан.
Выкарыстоўваючы гэтыя фарбы ў якасці трампліна, Бэнэт нырнуў у свет павольнай моды. Яна імкнецца шыць і будаваць усё ў межах горада Осціна і пазбягае сезонных тэндэнцый на карысць невялікага выбару вечных, якасна вырабленых вырабаў, створаных надоўга. «Уся справа ў пашыве, — сказала яна. «Мы ствараем прадметы, якія выглядаюць проста, але ў нас ёсць розныя стылі, якія можна насіць пяццю рознымі спосабамі». Незалежна ад вашага густу і тыпу фігуры, хутчэй за ўсё, вам падыдзе стыль Міранды Бенет. «Нашы калекцыі распрацаваны, каб кожны, хто яе носіць, адчуваў сябе як мага лепш», — сказаў Бэнэт. «Такім чынам, як мы можам выключыць людзей з-за іх памеру або ўзросту?»
Заснавальніцы Glad & Young Эрыка Танкслі і Ганна Зітц выраслі ў творчых сем'ях. "Мы любім ствараць рэчы для сябе", - сказаў Зіц. Па меры развіцця іх творчага партнёрства яны пачалі эксперыментаваць з рознымі матэрыяламі, але неўзабаве зразумелі, што любяць працаваць са скурай. У той час як многія скураныя вырабы, як правіла, традыцыйныя і мужчынскія, лінія маляўнічых сумак і аксесуараў Glad & Young здаецца гуллівай і свежай, асабліва з самымі прадаванымі пояснымі сумкамі. «Што цікава, што сябры пачалі купляць сумку задоўга да таго, як яна зноў стала папулярнай», - сказаў Зейц. Але калі тэндэнцыя вярнулася, продажы іх скураных поясных сумак рэзка ўзраслі. Гэтая ўніверсальная сумка, вырабленая са скуры і латуні амерыканскай вытворчасці, ідэальна падыходзіць для падарожжаў або начных прагулак. Яго можна насіць праз плячо на сцягне, на натуральнай станы або праз плячо. Ён даступны ў двух памерах і некалькіх яркіх і нейтральных колерах, але мармуровая версія ўручную проста ашаламляе. "Мармуроўка - гэта чароўны працэс", - сказаў Зейц. «Нам падабаецца унікальнасць, якую ён надае кожнаму прадукту».
Ступені бакалаўра, магістра і семінарыі Элдрыка Джэйкабса не давалі яму права на кар'еру, якую ён любіў. Дзякуючы самарэфлексіі, Джэйкабс знайшоў працу ў Кліўлендзе ў якасці гандляра. «Я ўсё жыццё пражыў на поўдні, - сказаў ён, - таму халоднае надвор'е нібы разбурае гісторыю». Каб засцерагчыся ад снегу, купіў першую шапку. Зачараваны, ён пачаў вывучаць рамяство, перш чым лёс пазнаёміў яго з капялюшнікам з Агаё, які навучыў яго асновам, але заахвоціў яго выпрацаваць уласны стыль. Такім чынам, Джэйкабс вярнуўся ў Бэйнбрыдж, штат Джорджыя, дзе вырас, паляваючы на галубоў, перапёлак і фазанаў. Там ён знайшоў натхненне і верную кліентуру сярод паляўнічых, якія сцякаліся ў гэты раён. «Прырода фарміруе маю эстэтыку, і вы ўбачыце, як я накладваю шмат натуральных тонаў», — кажа ён пра свае вытанчаныя дызайны Flint & Port. Ён стварае ўласную лінію гатовых да нашэння галаўных убораў, якія ён фармуе ўручную, выкарыстоўваючы старадаўнія інструменты, такія як футра труса, футра нутрыі або бабровага лямца, у такіх стылях, як класічныя сілуэты палявання на галубоў, федары для сняданку і стыль дэльты Місісіпі. шапка-Фёдара. азартны гулец. Не той, што ў капелюшы? Будзьце адкрытымі. «Упэўненасць, - сказаў Джэйкабс, - гэта фактар № 1».
Ураджэнка Паўночнай Караліны Мімі Філіпс, былы дызайнер па касцюмах, якая стала творчым каардынатарам Ральфа Ларэна, вінаваціць Долі Партан у «казачным пыле», які падштурхнуў яе пераехаць з Нью-Ёрка ў Нэшвіл. Ранняе захапленне Філіпс ювелірнымі вырабамі пачалося з калекцый яе маці і бабулі, прыжылося ў Музычным горадзе і перарасло ў паўнавартасны брэнд пасля таго, як Філіпс адкрыла Школу ювеліра новага метаду. «Гэта была школа сусветнага класа за межамі Нэшвіла, - сказала яна, - з выдатнымі настаўнікамі з такіх месцаў, як Ціфані. Я прайшоў поўную праграму навучання - выраб ювелірных вырабаў, апраўленне каштоўных камянёў, усе заняткі па рамёствах». Неўзабаве пасля гэтага яна заснавала Minnie Lane. , брэнд, які першапачаткова засяроджваўся на заказах вытанчаных ювелірных вырабаў, але неўзабаве перайшоў да сваіх калекцый модных пярсцёнкаў, караляў, завушніц і бранзалетаў. Кожны дызайн пачынаецца з 2D-эскіза, які Філіпс ажыўляе з дапамогай AutoCAD або воску перад адпраўкай на адліўку. «Васковая скульптура для мяне — своеасаблівая медытацыя, — кажа яна. Натхніўшыся калекцыяй Naked Everyday сваёй сяброўкі Скарлет Бэйлі, яна стварыла незлічоныя варыяцыі знакавага бранзалета Скарлет (паказаны ўнізе справа разам з шэрагам іншых вобразаў Міні Лэйн), у выніку чаго атрымаўся элегантны і мудрагелісты дызайн, які стаў бэстсэлерам .
З 2014 года аднайменная кампанія Міньён Гэвіган вырабляе яе фірмовыя каралі-шалікі з бісеру і іншыя смелыя выразныя вырабы. Будучы дызайнерам, які шануе прывабнасць спалучэння вытанчанасці і камфорту, ацэньваючы катэгорыю "Стыль", Гэвіган аддаў перавагу экалагічна чыстай класіцы ад студыі адзення Miranda Bennett, якая базуецца ў Осціне, якая праслужыць доўгія гады. «Мне падабаецца спалучэнне экалагічных тканін, унікальных сілуэтаў і тонкіх дэталяў», — кажа яна. «Гэта іх спосаб змяніць галіну».
Гэры Лэйсі пачаў вырабляць вытанчаныя бамбукавыя вуды трыццаць гадоў таму, каб задаволіць сваю любоў да традыцыйнага матэрыялу. «Я палічыў, што калі яны мне падабаюцца, мне лепш прыдумаць, як іх зрабіць», — сказаў майстар з Гейнсвіля, штат Джорджыя. У 2007 годзе ён дадаў шпулькі для рыбалкі нахлыстам ручной працы. Яго чароўная старадаўняя катушка з ласосем - гэта амаль дакладная копія катушак з ласосем, вырабленых у канцы 1800-х гадоў знакамітым нью-ёркскім вытворцам катушак Эдвардам фон Хофе. Пакупнікі пераварочваюць «усе дробныя дэталі на гэтых барабанах, - кажа Лэйсі, - напрыклад, шрубы, ручкі, якія паварочваюцца ўручную, і маленькія браканьеры, якія націскаюць, каб зачыніць барабаны. Я думаю, што менавіта таму старыя копіі барабанаў з'яўляюцца такімі папулярнымі прычынамі, якія варта вітаць».
Для стварэння скруткаў Лэйсі выкарыстаў шмат тых жа матэрыялаў, што і ў арыгінальнай версіі vom Hofe. Ён выразаў бакавыя панэлі барабана з трывалай чорнай гумы, рычаг дыска са скуры, а большасць іншых дэталяў, уключаючы знакавую S-вобразную ручку, былі выгравіраваны з нейзильбера. Ён распрацаваў барабаны дыяметрам тры з паловай цалі, як паказана, для лоўлі буйнейшай рыбы, напрыклад, ласося, але Лэйсі зрабіў барабаны ў стылі фон Хофе памерам з 4- і 5-вагавую фарэль. Кожная катушка вырабляецца на заказ - ён працуе з кліентам, каб стварыць яе ў адпаведнасці са сваімі патрабаваннямі. «Гэта ўсё роўна, што замовіць пісталет на заказ», — сказала Лэйсі. «Хочаш гравюру? Вы не жадаеце выкарыстоўваць клікер для набору нумара? Вы хочаце, каб множнік захопліваў больш ліній кожны раз, калі вы паварочваеце ручку? Кожны барабан зроблены па адным, так што я магу зрабіць гэта. як хоча кліент».
Джоі Д'Аміка - музыкант, які ўсё жыццё іграў на трубе ў пачатковай школе і зарабіў стыпендыю ў каледжы, іграючы на эўфоніуме. Калі ён набыў такарны станок па дрэве, каб дапамагчы аднавіць гістарычны дом у Чарльстане, Паўднёвая Караліна, яго розныя інтарэсы раптам перапляліся. «Я думаў, што калі змагу перавярнуць сляды, — успамінаў ён, — я магу паспрачацца, што змагу злавіць качку». тэлефон знаходзіцца ў хляве за яго домам. Ён стварае куранты на заказ з экзатычных парод дрэва (бакота, афрыканскае чорнае дрэва і стабілізаваны клён). Ён таксама мае акрылавую лінію, якая патрабуе ад паляўнічых сачыць за сваім бюджэтам. "Я раблю шмат рэчаў", - сказаў Д'Аміка. «Але назваць мяне хітом іншая справа. З аднаго боку, я магу быць артыстычным і музычным, але я магу выкарыстоўваць свае навыкі апрацоўкі дрэва, каб гуляць з даўжынёй паветраводаў, выхлапнымі адтулінамі і ўсімі механізмамі таго, як зрабіць нешта, што гучыць». як качка».
Індывідуальная папка для кішэнных нажоў Роса Тайзера прысвечана яго дзеду, краснодару, які кожную нядзелю насіў кішэнны нож у кішэні камізэлькі. "Ён сказаў, што не адчуваў сябе цалкам апранутым, пакуль у яго ў кішэні не быў нож", - успамінае майстар нажоў са Спартанберга, Паўднёвая Караліна. Гэтая стыльная папка з лязом даўжынёй два з паловай цалі, выкаваным уручную з 384-слойнай дамаскай сталі, карыстаецца поспехам як у жанчын, так і ў мужчын. Дзіўна выглядае луска біўня маманта. Тытанавы ўкладыш упрыгожаны каштоўнымі камянямі ўнутры і мае трывалы замак. За выключэннем некалькіх маленькіх шруб, Taiser робіць кожную частку ўручную, выкарыстоўваючы тактыку старой школы. У яго не было ні малатка, ні гідраўлічнага прэса, неабходных у многіх нажавых майстэрнях. «Гэта проста мая правая рука, кавадла і пара малаткоў», — сказаў ён. Ёсць таксама ўспаміны пра яго дзеда, які сядзеў на ганку, выразаў драўляныя цацкі і слухаў гульні Atlanta Braves па радыё.
Лары Макінтайр, які жыве ў Шарлоце, спалучае сваю любоў да гісторыі Поўдня з жаданнем бавіць час на вадзе, каб стварыць каноэ, байдаркі і вёслы ручной работы SouthernWood Paddle Company. Заўзяты катач на лодцы, ён вырабляў вырабы з кіпарыса, любімай старой драўніны, здабытай з паўднёвых балот і ручаёў, такім чынам, што «прывязвае мяне да мясцовасці». Ён выразаў сваё першае вясло ў 2015 годзе і пачаў працаваць поўны працоўны дзень праз чатыры гады (ён таксама робіць чароўныя скейтборды, гакі для лодак і іншыя вырабы). Для вясла ён спачатку купіў дошку аселага кіпарыса ў падводнага лесаруба ў Бішопвіле, Паўднёвая Караліна, выразаў асноўную форму вясла з дапамогай істужачнай пілы, сфармаваў драўніну з дапамогай працяжкі, а затым выстругаў і адшліфаваў яе ўручную. Кожнае вясло пакрыта алеем канабіса. Гэта канкрэтнае вясло для каноэ мае універсальны мадыфікаваны дызайн бабровага хваста і ахоўны эпаксідны наканечнік, які добра працуе на плыткаводдзе. Будзь кінуты ў ручай з чорнай вадой або ўсталяваны на борце каюты на беразе возера, ён будзе сапраўдным шэдэўрам.
У гэтым годзе Т. Эдвард Нікенс вяртаецца ў катэгорыю Outdoor для свайго дванаццатага раунда судзейства. У дадатак да таго, што Нікс з'яўляецца даўнім удзельнікам G&G, Нікс з'яўляецца аўтарам шматлікіх даведнікаў і кніг, уключаючы The Great Outdoorsman's Handbook і зусім нядаўна зборнік эсэ The Last Wild Road. Нікс, які ўсё жыццё быў рыбаком, апладзіраваў адкрыццю Гэры Лэйсі трывалых скураных барабанаў. «У эпоху, калі мяняюцца новыя тэндэнцыі ў нахлыстовых прыладах, - кажа ён, - прыемна думаць пра захопленага майстра, які дае новае жыццё 140-гадоваму дызайну нахлыстовой шпулькі».
Тэкстыльная кампанія Cicil гарантуе, што яе тканіны экалагічныя. Лаура Трып, якая заснавала кампанію разам з Кэралайн Кокерхэм у лістападзе мінулага года, тлумачыць: «У адзіноце нашых дамоў мы хацелі быць акружаны рэчамі, да якіх мы можам паважаць». і афарбаваную поўсць, Tripp and Cockerham, якія робяць свае ўласныя прадукты ў экалагічна свядомай Патагоніі. Замест гэтага шэрсць збіраюць з невялікіх сямейных ферм і кааператываў у Нью-Ёрку, Пенсільваніі і Вермонце, у тым ліку чорную і карычневую поўсць (часта лічацца непажаданымі, таму што больш цёмныя адценні нельга афарбоўваць). Поўсць адпраўляецца ў Паўднёвую Караліну для ачысткі або мыцця, а затым перадаецца млынарам трэцяга пакалення ў Паўночнай Караліне для чэсання, прадзення, ткацтва і шыцця. Канчатковы прадукт: зробленыя на заказ, нетоксичные, неафарбаваныя, мяккія шэрыя і карычневыя дываны, пашытыя ў выгнутыя формы з мінімальнымі адходамі падчас вытворчасці. «Мы разгледзелі кожную дэталь ланцужка паставак», — сказаў Кокерхэм. «Любоў да прадукту і ўстойлівае развіццё ідуць рука аб руку».
Паляўнічы адпраўляецца ў знакамітыя Чырвоныя горы ў пошуках легендарнай рысі і змагаецца, каб вярнуць яе разам са спадчынай сваёй сям'і.
Час публікацыі: 25 кастрычніка 2023 г
